У нас есть ночь пиццы почти раз в неделю, но в большинстве случаев мы решаем приготовить его с нуля, а не заказывать доставку, чтобы мы могли приготовить наш пирог по вкусу именно так, как мы хотим. Но есть одна печальная истина, которую мы не могли пройти до сих пор: эти рецепты теста для пиццы без подъема, хотя и экономят время, просто не такие вкусные, как настоящие. Мы ненавидим быть снобами в отношении пиццы, но это означает, что мы обычно оставляем вечер пиццы своими руками на выходные. Но Джейми Оливер
только что поделился своим рецептом теста для пиццы, а в видео он поделился, как приготовить тесто заранее, чтобы вы могли использовать его по мере необходимости в загруженные будние дни, не дожидаясь длительного подъема.
Посмотреть этот пост в Instagram
Пост, опубликованный Джейми Оливером (@jamieoliver)
Как только вы сделаете тесто для пиццы с нуля, это действительно не так сложно. Для рецепта Оливера вам могут понадобиться две вещи, которых у вас еще нет под рукой: кухонные весы и итальянская мука 00. Если у вас нет
Вы можете посмотреть на веб-сайте конверсии, чтобы выяснить размеры чашки, хотя рецепт не будет таким надежным. Что касается мука ОО,
если вы не можете найти ее в ближайшем магазине, поищите муку для хлеба — в них обоих больше белка, чем в обычной универсальной муке, что помогает улучшить текстуру теста.
Теперь, когда это не так, метод довольно стандартный. Вы будете смешивать муку, воду, соль и дрожжи вместе, пока не сформируется лохматое тесто, затем замесите все до прозрачности (горячее совет от человека с запястным туннелем — вы можете сделать этот шаг менее чем за две минуты в качественном кухонном комбайне, а не вручную). Затем вы даете тесту подняться, а затем делите его на пиццу.
Вот где Оливер поделился своим советом по подготовке. Как только ваше тесто разделено и вы сформируете из него круги для пиццы, вы можете заморозить их, чтобы использовать позже на неделе. Сформируйте круги для пиццы на листах пергаментной бумаги, затем сложите их вместе, проложив пергамент между каждым кругом, на противне. Поместите это в морозильную камеру. Когда круги теста для пиццы полностью замерзнут, заверните их или поместите в большой пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере до тех пор, пока он вам не понадобится.
Когда вы будете готовы к пицце на будний день, просто выньте замороженное тесто для пиццы и положите его на противень для пиццы, противень или корку для пиццы и дайте ему оттаять, пока ваша духовка предварительно разогревается. Добавьте ваши любимые ингредиенты и готовьте, как обычно. Вы получите вкус и текстуру настоящего замешанного и расстойного теста для пиццы, но без необходимости тратить время на это после работы. Это намного вкуснее магазинной замороженной пиццы и даже быстрее, чем доставка.
В поисках других летних рецептов? У Джады Де Лаурентис много:
Смотреть: Пицца на гриле из 5 ингредиентов, которую проще заказать на вынос
