Грибы — один из тех ингредиентов, которые подходят для любого времени года. Они теплые и уютные зимой и свежие и ореховые летом. Джада де Лаурентис только что поделился Рецепт флорентийской пасты с трюфелями и грибами на весну, которая разбудит ваши вкусовые рецепторы и станет вашей любимой едой в любое время года.
«Tagliatelle ai funghi e tartufo (грибы и трюфель!) — основное блюдо во Флоренции», — говорится в посте Giadzy в Instagram от 4 июня. «В этой пасте сияют простые, восхитительные землистые ароматы грибов и трюфелей!»
И, возможно, вторая лучшая часть этого рецепта после трюфелей заключается в том, что все готовится примерно за 30 минут.
Посмотреть этот пост в Instagram
Пост, которым поделился Giadzy (@thegiadzy)
Чтобы приготовить это блюдо, сначала отварите макароны тальятелле (или паппарделле) в течение примерно 8 минут, оставив их немного аль денте. Перед тем, как слить воду, зарезервируйте немного воды из-под макарон.
Пока макароны готовятся, нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Когда масло нагреется, бросаем нарезанные грибы. Де Лаурентис говорит, что вы можете использовать белые грибы, трубу или даже шиитаке. Посолите их и добавьте три веточки свежего тимьяна.
Дайте грибам выпустить воду и подрумяниться, лишь изредка помешивая. Как только они подрумянятся, добавьте 2 зубчика измельченного чеснока и готовьте около минуты, часто помешивая. Затем добавьте белое вино и перемешайте, пока оно не уменьшится наполовину. Теперь вы можете удалить эти веточки тимьяна.
Наконец, выключите огонь и добавьте макароны в кастрюлю. В завершение добавьте немного тертого сыра Пармиджано-Реджано и воду для пасты и перемешайте все вместе, пока не получится шелковистый соус.
Когда придет время подавать, дайте каждой тарелке несколько ломтиков трюфеля. Де Лаурентис продает трюфели прямо из Италии. на ее сайте Giadzy. Они могут иметь немного здоровенный ценник, но вкус того стоит.
Дай это рецепт попробуй, а потом попробуй не мечтать об этом каждую ночь после этого.
