Если вы покупаете независимо проверенный продукт или услугу по ссылке на нашем веб-сайте, SheKnows может получить партнерскую комиссию.
Кажется, у каждого есть хотя бы парочка заветных семейных рецептов, доставшихся от бабушки. Будь то утешение Рецепт португальского супа из капусты или идеальный кукурузный хлеб, эти семейные рецепты, передаваемые из поколения в поколение, становятся еще вкуснее, когда вы знаете истории, стоящие за ними. Джада Де ЛаурентисБабушка была такая же, как наша, — любила итальянскую еду, особенно рис. Один вид главный разница? Бабушка Де Лаурентиса, Сильвана Мангано, была ультрагламурной итальянской кинозвездой. Для Де Лаурентиса она была просто Нонной Луной, но для остального мира, особенно в Италии, она была звездочкой, приближающейся по славе к Софи Лорен. Первая роль Нонны Луны в кино была в Горький рис, и именно здесь Де Лаурентис нашла вдохновение для своего восхитительного варианта ризотты по-милански, в которой рис приправляется шафраном и радиккио.
Посмотреть этот пост в Instagram
Пост, которым поделился Giadzy (@thegiadzy)
Традиционно ризотто по-милански содержит шафран
, что придает сливочному рису прекрасный золотистый оттенок и ароматный вкус. Но Дополнение Де Лаурентиса нарезанного радиккио добавляет лишь намек на горечь, которая почти освежает своей способностью прорезать богатство риса.
Затем, чтобы еще больше сбалансировать вкус, Де Лаурентис также добавляет немного сушеной клюквы, которая сладкая и терпкая и органично сочетается со вкусом радиккио и шафрана. Каждый кусочек риса (используйте арборио рис
или карнароли) ароматный, уникальный и заставляет вас хотеть возвращаться снова и снова.
Некоторые люди боятся готовить ризотто, но этот рецепт на самом деле не так уж и сложен. Вы можете увидеть, как она это делает, во 2-й серии ее шоу. Джада в Италии (и если вы поклонник эскапистского кулинарного телевидения, мы настоятельно рекомендуем вам посмотреть шоу, которое в основном Де Лаурентис в отпуске в Италии, готовит традиционные блюда перед великолепной параметр). Хотя вам нужно часто помешивать рис, это займет всего около 20 минут, что вполне выполнимо. Это того стоит.
Рис впитывает ароматную смесь бульона и вина, насыщенного шафраном, и становится сливочным при перемешивании. Добавление масла и пармезана в конце делает блюдо еще более роскошным. Де Лаурентис говорит, что «смесь все еще должна иметь подвижность и не быть слишком жесткой», и, как судьи на «Top Шеф-повар» всегда говорите, что ризотто должно растекаться по вашей тарелке — вы можете добавить немного бульона, если вам нужно его разбавить. вверх.
Конечный результат? Горький рис, в честь Нонны Луны, потрясающее блюдо, которое съест ваша семья.
В поисках других летних рецептов? У Джады Де Лаурентис много:
Смотреть: Как приготовить рулетики из лазаньи с начинкой от Джады Де Лаурентис
