Замена универсальной муки белой цельнозерновой мукой улучшает питательные свойства, цвет и вкус этих закусок. Сделайте дополнительную порцию или две, а затем заморозьте, чтобы быстро приготовить семейный веганский ужин.
Связанная история. 45 веганских рождественских рецептов, которые сделают ваш праздник вкусным
Веганский рецепт варенья из сладкого картофеля
На 8 порций
Ингредиенты:
- 2 стакана белой цельнозерновой муки
- 1/2 стакана теплой воды
- 1/4 стакана оливкового масла
- Щедрая щепотка соли, плюс еще для приправы
- 1/4 стакана веганского маргарина плюс еще для консистенции и подрумянивания
- 3/4 стакана мелко нарезанного лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 больших сладких картофеля нарезать кусочками, отварить до готовности и размять
- Свежий тертый черный перец по вкусу
- Тертый веганский сыр
- Сметана, чатни из манго и яблочное пюре для подачи
Направления:
- Чтобы сделать тесто, смешайте муку, воду, масло и щепотку соли на слегка посыпанной мукой доске. Замесите тесто, пока оно не станет однородным и слегка липким, добавив немного теплой воды, если тесто кажется сухим.
- Сформируйте из теста шар и поместите его в слегка смазанную маслом миску. Накройте полотенцем и отложите примерно на 30 минут.
- Тем временем нагрейте маргарин в большой сковороде на среднем огне. Готовьте лук, часто помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, около 1 минуты.
- Добавьте в сковороду сладкий картофель и перемешайте. Добавьте еще маргарина, пока картофельная смесь не станет кремообразной, но не жидкой. Приправить солью и перцем. Вмешайте щедрую горсть или две тертого сыра. Снять с огня.
- Разделите тесто пополам и раскатайте каждую половину до толщины 1/4 дюйма. Используйте круглую 4-дюймовую формочку для печенья, чтобы вырезать круглые кусочки из теста.
- Возьмите каждый круглый кусок теста и пальцами выдавите его еще тоньше. Положите 2–3 столовых ложки картофельной начинки в центр теста и сложите его пополам. Используйте тыльную часть вилки, чтобы прижать края, чтобы запечатать.
- Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой на сильном огне. Добавьте вареники, при необходимости порциями, и готовьте 3-4 минуты или пока они не всплывут.
- Нагрейте 2–3 столовых ложки маргарина в большой сковороде на среднем или сильном огне. Положите половину вареников в сковороду и готовьте, время от времени переворачивая, пока не подрумянится. Повторите то же самое с маргарином и оставшимися вареньями.
- Подавать со сметаной, чатни и / или яблочным пюре.
Еще рецепты веганского сладкого картофеля
Веганские гребешки из сладкого картофеля
Веганские торты из сладкого картофеля
Ризотто из сладкого картофеля
