Мы давно говорили, что есть две вещи, которые нельзя делать зимой: BLTи салаты капрезе. Рассуждения? Летние помидоры настолько восхитительны, что заслуживают быть звездой шоу, а зимние помидоры в прошлом казались совершенно банальными. Но Марта Стюарт, кому мы доверяем все продукты питания, может просто изменить наше мнение. Она просто поделился рецепт зимнего салата капрезе из мандаринов, моцареллы и, да, помидоров. Но согласно Марта Стюарт Ливинг Старший редактор кулинарии Лорин Тирелл, нам больше не нужно бояться зимних помидоров. «Имея в наличии отличные тепличные помидоры, вы можете наслаждаться этим блюдом круглый год», - сказала она Стюарт, и мы склонны верить этим двум источникам питания.
Посмотреть этот пост в Instagram
Сообщение, опубликованное Мартой Стюарт (@marthastewart)
Использование тепличных помидоров - лишь одна из вещей, которые делают этот салат капрезе то, что вы действительно могли бы служить в зимние месяцы. Другой? Мандарины. В это время года сезон цитрусовых, поэтому он самый яркий и сочный, а сочетание зимних помидоров и мандаринов на удивление хорошо сочетается. Оба имеют немного кислотности, а сладость мандаринов помогает восполнить недостаток помидоров.
Конечно, есть рваная моцарелла, которая придает салату молочную насыщенность, а затем еще пара изменений. Вместо бальзамического уксуса, который часто используют в летнем капрезе, в этом рецепте используется хересный уксус, который немного светлее и ярче (мы действительно любим использовать хересный уксус во всем, от заправок для салатов до маринадов, поэтому, если у вас их еще нет, мы рекомендуем это).
Тогда вместо базилика, который летом свежий и ароматный, но трудно найти зимой, рецепт требует чеснока. Луковый вкус чеснока помогает «привнести пикантные нотки, чтобы уравновесить сладость мандаринов в аромате. салат », и визуально зеленый цвет чеснока выделяется на фоне оранжевых мандаринов и красных помидоров (используйте а зубчатый нож чтобы получить самые идеальные ломтики помидоров).
Результат? Яркий, бодрящий, свежий зимний салат капрезе - идеальное противоядие от всех тяжелых продуктов, которые мы едим в это время года. Соедините его с простой жареной курицей, тарелкой cacio e pepe или хрустящим хлебом и бокалом белого вина, и вы будете благодарны, что наконец-то попробовали зимние помидоры.
Перед тем как уйти, проверьте наше слайд-шоу ниже:
Смотрите: рецепт пряного яблочного сидра от Ina Garten - единственный напиток, который вам понадобится этой зимой
