В поисках идеального Рецепт индейки на День Благодарения это то, над чем мы работаем уже несколько десятилетий. Некоторые из наших предварительных исследований проводились за обеденным столом в детстве, пережевывая невероятно сухие куски. грудки и клясться, что когда вырастем, мы не сможем по необъяснимым причинам готовить индейку в течение пяти часов. В наши дни мы испробовали практически все методы, от сухих и влажных рассолов до жареной индейки, индейки по почте, индейка в прошутто, и более. Но когда мы увидели Iron Chef Alex Guarnaschelli’s Мы были удивлены, увидев метод, о котором раньше не слышали.
Наша миссия в SheKnows - расширять возможности и вдохновлять женщин, и мы предлагаем только те продукты, которые, как мы думаем, вам понравятся так же, как и нам. Обратите внимание, что если вы что-то купите, щелкнув ссылку в этой истории, мы можем получить небольшую комиссию с продажи.
Посмотреть этот пост в Instagram
Сообщение, опубликованное Алексом Гуарнашелли или «ICAG» (@guarnaschelli)
Секрет Гуарнашелли к идеальной индейке на День Благодарения? Она покрывает грудку индейки кусочком пропитанной маслом марля.
Это звучит (и выглядит) немного странно, но, по словам Iron Chef, это ключ к сохранению вкуса вашей кожи индейки без ожогов. Марля защищает кожу и грудку во время жарки сначала при 450 градусах, а затем при 350. Примерно через два часа после того, как индейка будет готовиться, снимите марлю, чтобы смоченная в масле кожа индейки стала хрустящей. Индейка должна быть бронзовой, отполированной и готовой к употреблению, когда температура мяса бедра составляет 160-165 градусов - используйте цифровой термометр для мяса чтобы получить точные показания, и убедитесь, что вы не попали в точку.
Кроме того, Гуарнашелли просто приправляет индейку внутри и снаружи солью и черным перцем.
Другой ее совет по индейке немного более противоречивый. Гуарнашелли предпочитает фаршировать индейку одевание. В последние годы многие люди избегают фаршировать свою птицу, так как фарш может занять много времени. для достижения безопасной для пищевых продуктов температуры внутри птицы, а также может потребовать больше времени для приготовления индейки.
Однако, если вы действительно хотите фаршировать индейку, вы можете сохранить ее в безопасности, убедившись, что температура начинки также достигает 165 градусов, прежде чем вы ее съедите. Если индейка завершит готовку до того, как начинка достигнет безопасной температуры, вы можете удалить ее и положить в форму для запекания, пока индейка будет отдыхать.
Мы упоминали, что ее рецепт начинки включает свиную колбасу, сыр моцареллу и нарезанные кубиками пепперони? Независимо от того, используете ли вы его для фарша индейки или готовите на отдельной сковороде, обязательно попробуйте рецепт Гуарнашелли.
Прежде чем уйти, ознакомьтесь с этими Идеи праздничных подарков, одобренные Ina Garten:
Смотрите: Джада Де Лаурентис только что поделилась с нами кучей праздничных кулинарий и советов хозяйки, и они великолепны
