Даже после мягкой зимы это жизнерадостное и красочное растение - долгожданный первый признак весны. Хотя ревень легко принять за фрукт, этот ярко окрашенный овощ может предложить весенний поворот к любимому чатни, рецептам коктейлей и выпечке, таким как этот маффин из ревеня рецепт приготовления.
Когда я впервые вижу эти длинные красноватые стебли на фермерском рынке, я понимаю, что весна официально наступила. После сезона, наполненного более мягкими зимними овощами, этот двойник сельдерея может предложить уникальный вкус и яркий цвет для ряда различных рецептов. Чем больше я готовлю с этим уникальным овощем, тем больше я люблю и ценю множество различных применений, в которых его можно использовать.
Ревень ранней весной очень нежный и не требует очистки. Если вы купите ревень в конце сезона или если ваш ревень кажется немного волокнистым, очистите внешний слой, как если бы вы делали это со стеблем сельдерея. Хотя стебли полностью съедобны, листья содержат большое количество щавелевой кислоты, которая может быть ядовита в больших дозах, поэтому придерживайтесь витамина С и богатых кальцием стеблей.
Как покупать и хранить ревень
Стебли ревеня могут быть красными, розовыми, зелеными или их комбинацией. Цвет не определяет, насколько он свежий или сладкий. Однако важно, чтобы ревень был твердым и хрустящим, без подрумянивания на концах.
Для хранения свежего ревеня тщательно вымойте и выбросьте листья (если они есть). Оберните стебли бумажными полотенцами и храните в холодильнике до четырех дней.
Ревень тоже очень хорошо подмерзает. Чтобы заморозить, разрежьте ревень на кусочки по 2,5 см и положите в пакет для заморозки. Замороженный ревень хранится до года.
Как употреблять ревень
Чатни: При кипячении с уксусом, сахаром и пикантными специями ревень можно превратить в фантастический чатни. Попробуйте подавать его в качестве сладкого и терпкого гарнира к баранине или свинине. Или в качестве веселой весенней закуски подайте крекеры со сливочным сыром.
Коктейли: Приготовьте простой сироп из ревеня и используйте его, чтобы придать своим любимым коктейлям весеннюю нотку. Мое любимое возлияние из ревеня: сухой джин, смешанный с простым сиропом из ревеня, лимонной содой и свежей мятой.
Выпечка: Используется ли он в классическом пироге с клубникой и ревенем, успокаивающий крошить ревень или в этих кексах с грецким орехом и ревенем ревень может быть ярким и вкусным дополнением ко многим рецептам выпечки.
Рецепт маффина из грецкого ореха из ревеня
Урожайность 12
Ингредиенты:
- 2 стакана универсальной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки соли
- 3/4 стакана коричневого сахара
- 5 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 3/4 стакана сметаны
- 1/2 стакана нарезанных грецких орехов
- 1 чашка нарезанного ревеня
Для начинки:
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1 чайная ложка корицы
Направления:
- Поставьте решетку в центр духовки и разогрейте ее до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите форму для кексов на 12 чашек бумажными или фольгированными формами для выпечки.
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу и соль.
- Используя электрический миксер, взбейте коричневый сахар и масло на среднем или сильном огне, пока они не станут легкими и воздушными. Добавить яйца и ваниль и взбить до однородной массы. Вмешайте сметану.
- Используя лопатку, постепенно добавляйте сухие ингредиенты, пока тесто не смешается; не перемешивайте слишком много. Осторожно добавьте грецкие орехи и мелко нарезанный ревень.
- Разложите тесто по формочкам для кексов.
- Чтобы сделать начинку, смешайте сахар и корицу в небольшой миске и хорошо перемешайте. Посыпьте каждый кекс щепоткой смеси сахара и корицы.
- Выпекайте кексы примерно 20 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми, а зубочистка, вставленная в центр, станет чистой. Переложите на решетку и дайте маффинам остыть на сковороде, прежде чем вынимать их из формы.
Еще рецепты ревеня
Варенье из ревеня
Компот из ревеня
Торт из ревеня с кокосовой стружкой
