Независимо от того, являетесь ли вы вегетарианцем, веганом или просто пытаетесь снизить потребление красного мяса, от гамбургеров сложно отказаться. Но в этом нет необходимости, если вместо этого можно заменить эти полезные гамбургеры из нута и булгура.
Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм
Бургеры без мяса
Веганские бургеры из нута и булгура
Размер порции 6–8 пирожков.
Вам не нужно мясо, чтобы насладиться теплым комфортом восхитительного бургера. Эти веганские гамбургеры полностью наполнены полезными ингредиентами и слегка обжарены в хорошем масле, что делает блюдо по-настоящему питательным.
Ингредиенты:
- 1 стакан воды
- 1 чашка булгура
- 2 стакана консервированного нута, высушенного и ополоснутого
- 1/2 небольшой луковицы, нарезанной тонкими кубиками
- 1/4 стакана нарезанной кинзы
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 столовая ложка молотого льняного семени
- 1 чайная ложка тмина
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки измельченного красного перца
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
- Оливковое масло для кулинарии
Направления:
- Налейте воду в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения. Добавьте булгур и осторожно перемешайте. Накрыть крышкой и снять с огня. Оставьте на 45 минут или пока булгур не впитает всю воду. Взбить вилкой.
- Поместите в миску все остальные ингредиенты, кроме масла. Когда булгур приготовится, добавьте его к другим ингредиентам. Размять смесь картофельным пюре до тех пор, пока нут не развалится, а ингредиенты не сойдутся вместе.
- После того, как смесь остынет и ее будет легко обрабатывать, скатайте горсть смеси в шар, а затем расплющите его в форму пирожка. Повторяйте, пока не израсходуете всю смесь. Должно получиться от 6 до 8 пирожков.
- Нагрейте немного оливкового масла на сковороде. Поместите столько котлет, сколько может вместить сковорода, и готовьте их, пока нижняя сторона не начнет подрумяниваться (около 5 минут). Переверните котлеты и дайте приготовиться противоположным сторонам. Если ваша сковорода вмещает только несколько котлет одновременно, готовьте их группами. При необходимости можно добавить еще масла.
- При желании украсьте свежей кинзой и подавайте.
Более здоровые рецепты
Равиоли из мускатной тыквы с обжаренным сливочно-шалфейным соусом
Тайские гребешки в кокосовом соусе
Омлет с козьим сыром и авокадо
