Я не думаю, что моя цветная капуста зацветет до наступления зимы. Прискорбно смотреть на сад и видеть здоровые овощи всего в нескольких днях от их ранней кончины, но мне пришло в голову - если жизнь протянет тебя заморозить, сделай овощного бульона.
Я не думаю, что моя цветная капуста зацветет до наступления зимы. Прискорбно смотреть на сад и видеть здоровые овощи всего в нескольких днях от их ранней кончины, но мне пришло в голову - если жизнь протянет тебя заморозить, сделай овощного бульона. Если ваши овощи не доживают до урожая до наступления зимы, сделайте из них овощной бульон, чтобы ничего не пропадало.
Овощной бульон - это очень простой рецепт, для которого нужны только овощи и вода. Вкус бульона будет зависеть от используемых овощей, но как минимум добавьте две луковицы, четыре моркови и два стебля сельдерея. Я буду включать в себя эти основные продукты, а также листья цветной капусты и крошечный редис (включая зелень). использовать любые другие огородные овощи, которые у вас есть под рукой, включая картофель, репу, грибы, чеснок и свежие овощи. травы.
Вымойте и обжарьте овощи, прежде чем добавлять их в кастрюлю. Обжарка добавляет бульону еще один уровень аромата. Когда овощи достаточно прожарятся, добавьте в жаровню 2–4 стакана воды и доведите ее до кипения. Соскребите все кусочки овощей, которые прилипли ко дну сковороды, и добавьте овощи и жидкость в кастрюлю с еще парой стаканов воды. Варите бульон на медленном огне, пока овощи не станут очень мягкими, а жидкость не уменьшится на треть. Добавьте соль и перец по вкусу.
Заморозить свой домашний овощной бульон чтобы сохранить на следующий раз, когда вы будете делать суп, рис или соусы. Я замораживаю свои запасы в лотках для кубиков льда, затем наполняю пакеты для заморозки на галлоны кубиками, чтобы я мог легко использовать столько, сколько мне нужно.
