Маринованные артишоки - отличное дополнение к любому салату, но из них также можно сделать исключительное ризотто в прохладные вечера.
Если вы не смогли сказать из моей колонки, ризотто - один из моих любимых вариантов обеда. Хотя на его изготовление уходит немного больше времени, он всегда великолепен. Он теплый, вкусный, насыщенный и сливочный; идеальный ответ холодным вечером. Я сделал это с красное вино, фенхель, даже ваниль. Я говорю вам, что варианты безграничны. Но пока Прекрасная кулинария, Я никогда не делала это с овощным бульоном или артишоками. Но я так рада, что сделала это. Аромат маринованных артишоков пронизывает все блюдо, делая его одним из лучших ризотто. А поскольку ризотто готовится на овощном бульоне, он также подходит для вегетарианцев.
Ризотто с артишоком
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1 средний лук, нарезанный
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 стакан риса арборио
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 стакана нарезанной капусты
- 1 чашка белого сухого вина, например, шардоне
- 4 стакана овощного бульона
- 1/2 стакана тертого пармезана
- 2 банки (6 унций) маринованных артишоковых сердечек, осушенных
Направления:
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте до готовности около трех минут. Добавьте рис и готовьте еще минуту. Добавьте капусту и готовьте еще одну минуту.
- Добавьте вино и перемешивайте, пока оно не впитается, около двух минут. Добавьте бульон, по полстакана за раз, помешивая, пока каждая полстакана не впитается рисом. Это должно занять от 15 до 20 минут.
- Посыпьте сыром и перемешайте, пока он не растает, примерно одну минуту. Добавьте артишоки и готовьте, пока они не прогреются, примерно минуту. Подавать немедленно.
Другие рецепты артишока
Соус из артишоков и базилика
Запеченный артишок и сырный соус
Салат из черноглазого гороха и артишока
