Банановые листья придают ароматный вкус, который является типичным для филиппинской кухни. Поскольку их много на местности, их используют в качестве оберток для сервировки еды. И не волнуйтесь - их легче приготовить, чем вы думаете.
Поскольку современность попирает старые традиции на Филиппинах, биналот - еда, завернутая в банановые листья - постепенно исчезает. Поэтому, когда я нашел место рядом с моим офисом, где все еще готовили ланч-пакеты с банановыми листьями, я стал его клиентом №1. Нет ничего лучше, чем получить упакованный ланч, завернутый в листья, потому что, открывая его, вы приветствуется фантастическим ароматом и видом яиц, помидоров и мяса над небольшой горой приготовленных на пару рис.
Вы съедаете сами листья, а когда закончите, просто снова закрываете пачку и выбрасываете ее. Все натуральное, что делает его еще лучше. Эти ланч-пакеты не состоят исключительно из курицы и свинины адобо. Их также можно приготовить с другими традиционными блюдами, а также с небольшим количеством риса.
Курица со свининой адобо и вареный рис в банановых листьях рецепт
Этот ланч-пакет, завернутый в банановые листья, называемый на Филиппинах биналотом, обладает определенной уникальностью, которая делает прием пищи настоящим приключением. Как я люблю разворачивать пакеты, вдыхать восхитительный аромат безошибочно узнаваемой азиатской еды и есть прямо с листьев.
На 2 порции
Время на подготовку: 20 минут | Время бездействия: 2 часа | Время приготовления: 50 минут | Общее время: 3 часа 10 минут
Ингредиенты:
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана свежего лимонного сока
- Молотый перец
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 куриных бедра
- 6 унций нарезанной свинины
- 4-1 / 2 стакана воды, разделенная
- Оливковое масло
- 2 стакана сырого риса
- 8-10 помидоров черри
- 2 яйца
- 2-4 больших свежих банановых листа, хорошо промыть и высушить
Направления:
- В небольшой миске приготовьте маринад из соевого соуса, лимонного сока, 1 измельченного зубчика чеснока и перца. Отрегулируйте вкус по своему вкусу.
- В большой миске замариновать курицу и свинину в маринаде соевого соуса. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
- Пока мясо маринуется, в средней кастрюле на сильном огне сварить рис в 3–3 / 4 стакана воды. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума, частично накройте крышкой и тушите около 17 минут или пока рис не пропарится и вода не испарится. Отложите и накройте, чтобы согреться.
- Чтобы приготовить яйца, в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне вскипятите немного воды. Когда вода закипит, варите яйца 5-7 минут, пока они не станут всмятку. Когда яйца остынут, снимите скорлупу.
- После того, как курица и свинина мариновались, в кастрюле на среднем огне отварите курицу и свинину в маринаде. Когда жидкость закипит, добавьте оставшиеся 3/4 стакана воды, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30 минут.
- Отделите курицу и свинину от соуса, переложив их в разные миски.
- В той же кастрюле на среднем огне с оливковым маслом обжарьте оставшийся зубчик чеснока в течение 1 минуты, а затем поджарьте курицу и свинину.
- Верните соус в кастрюлю и готовьте еще 10 минут. Выключите огонь и накройте, чтобы согреться.
- Чтобы приготовить блюдо, положите банановые листья на стол и положите на них немного риса. Выложите адобо из курицы и свинины поверх риса вместе с яйцами и помидорами.
- Сложите банановые листья и перевяжите их веревкой.
Еще азиатские рецепты
Азиатское рагу из говядины и овощей в прозрачном бульоне
Обжаренная рисовая лапша (панчит бихон)
Азиатский стейк из говядины с соевым соусом
