Радикально просто
от Розанн Голд
Автор и удостоенный наград шеф-повар Розанн Голд доказывает, что в кулинарии меньше значит больше. В ее кулинарной книге Radically Simple (Rodale Books, октябрь 2010 г.) представлено 325 экстраординарных блюд, достойных ресторана, приготовленных всего из пяти ингредиентов или всего за три минуты времени на приготовление! Даже инструкции Chef Gold упрощены - все они изложены не более чем в 140 словах. Radically Simple - это идеальный подарок из кулинарной книги для домашних поваров, которые хотят меньше времени проводить на кухне и больше времени принимать комплименты от гостей за ужином. Радикально простые рецепты включают суп из свеклы с лимонным кремом Fraiche, 3-минутный лосось васаби, филе Стейки с волшебным зеленым соусом и шоколадный торт Маленькое черное платье - просто чтобы назвать сказочный немного.
Сердце артишока и другие кухонные путешествия
Дэвид Танис
Несмотря на название, Heart of the Artichoke (Artisan, ноябрь 2010 г.) - это не поваренная книга, состоящая только из артишоков. На самом деле это один из самых трогательных и привлекательных поваренные книги написано известным шеф-поваром Chez Panisse Дэвидом Танисом. Мало того, что Танис, автор книги «Блюдо с инжиром», предлагает простые, но элегантные рецепты, которые вдохновляют людей. чтобы готовить, он подчеркивает важность кулинарии и то, как она объединяет людей в прямом и переносном смысле. питание. Пролистайте книгу, и вы найдете рецепты для самостоятельного повара, меню для кормления небольших компаний и блюда, достаточные для торжественных случаев. Некоторые из простых, но сытных блюд Таниса: яичница со спаржей, жареный цыпленок с розмарином, мангольд и пирог с рикоттой и свежее персиковое мороженое.
Готовим для гиков
Джефф Поттер
Cooking for Geeks (O’Reilly Media, август 2010 г.) идеально подходит для ученых, инженеров или даже тех, кто хочет подражать. гурман, который не просто хочет научиться готовить блюдо, но также хочет знать науку, лежащую в основе успеха рецепт приготовления. Автор Джефф Поттер, опираясь на собственные данные ученых-кулинаров, исследователей, шеф-поваров и других экспертов, дает научное блюдо. калибровка кухонной техники, методов приготовления, таких как sous vide, и того, насколько важны реакции во время процесса приготовления, в частности влияют на еду. Эта уникальная поваренная книга - отличный и увлекательный ресурс для всех, кто хочет поэкспериментировать с кулинарией, даже для тех, кто не является фанатом.
Привязанный к земле повар
Майра Гудман
Для гурманов, заботящихся об окружающей среде, или для близких, которых вы хотели бы озеленить, - The Earthbound Cook (Workman Publishing, Сентябрь 2010 г.) включает 250 роскошных, экологически чистых, но удивительно простых блюд, которые легко приготовить. Земля. Считающаяся «королевой зелени» писательница Майра Гудман, соучредитель Earthbound Farm, призывает голодных читателей узнавать, откуда берутся их продукты, и отмечать органические продукты местного производства. The Earthbound Cook показывает, что даже самые занятые семьи могут включить в свой образ жизни здоровую, экологически чистую пищу. Восхитительные зеленые рецепты включают утиные грудки с соусом из сушеной вишни, лосось в кокосовой корке, гамбургеры из буйволиного молока и торт с липким пудингом из ириски.
Шеф-повар Blue Jean: чувствуйте себя комфортно на кухне
Мередит Лоуренс
С недавним эксклюзивным запуском QVC ее новой книги Blue Jean Chef: Comfortable in the Kitchen (Wallah!! LLC, октябрь 2010 г.) и посуды Blue Jean Chef, автор Мередит Лоуренс стремится избавиться от кухонных забот и сделать кухню такой же удобной, как любимая пара синих джинсов. Лоуренс предлагает кухонные советы и приемы, которые она приобрела за годы работы в кулинарных школах, тестовых кухнях и ресторанах по всему миру. Программа Blue Jean Chef: Comfortable in the Kitchen предназначена для обучения основным методам, а затем повышения навыков с помощью более сложные (но выполнимые) рецепты, которые вдохновят гурманов на импровизацию, чтобы сделать свои собственные вкусные блюда исполнения! Например, освоите базовый жареный цыпленок, затем займитесь жареным цыпленком со специями, жареным цыпленком с чипотле и апельсином, летним эле-цыпленком с карамелизованным луком и жареным цыпленком с пятью специями.
Полное руководство по жарке
Рик Браун
Если в вашем праздничном списке подарков для гурманов есть фритюрница, обязательно посетите The Ultimate Guide to Frying от Рика Брауна (Skyhorse Publishing, сентябрь 2010 г.). Этот бесценный ресурс для жарки во фритюре содержит рецепты, расслабляющие колени, от жареного камамбера и груш до жареной лобсты и жареной акулы с сальсой из манго. Браун доказывает, что даже кукурузу в початках и вишню можно превратить в восхитительно хрустящие ощущения! Браун не останавливается на таких американских продуктах, как жареный цыпленок с пахтой или луковые кольца Уолла Уолла; многие из его рецептов, сопровождаемые аппетитными фотографиями, вдохновлены культурами всего мира. Хотя The Ultimate Guide to Frying и не совсем поваренная книга для ваших близких, заботящихся о своем здоровье, это, безусловно, забавный подарок для повара.
Еще больше изысканных подарков для любимых гурманов
- 12 лучших кулинарных книг для вашего праздничного списка подарков для гурманов
- Рождественские подарки для гурманов
- Забавные чулки для гурманов
