С жарой погодой - и на летних вечеринках! Планируя меню для вечеринки, думайте о цвете. Вот радуга приятных публике, красочных и непринужденных рецептов, идеально подходящих для летней вечеринки в бассейне или вечера на свежем воздухе.
Сангрия из красного апельсина
Ингредиенты
- 2 стакана нарезанной клубники
- 2 стакана яблочного сока
- 2/3 стакана Triple Sec (ликер со вкусом апельсина)
- 1/2 стакана сахара
- 4 целых гвоздики
- 3 кровяных апельсина без косточек, каждый нарезанный на 16 дольков
- 2 бутылки фруктового красного вина (объемом 750 миллилитров)
- 2 палочки корицы (размером 3 дюйма)
- 1 лимон, нарезанный 8 дольками
- 1 лайм, нарезанный 8 дольками
Направления
Смешайте все ингредиенты в большом кувшине и перемешивайте, пока сахар не растворится. Накройте и охладите 8 часов или на ночь.
Выбросьте гвоздику и палочки корицы. Разлить сангрию в отдельные стаканы, включая фрукты.
Морковно-имбирный суп
Ингредиенты
- 1/2 средней мускатной тыквы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 1 фунт очищенной и нарезанной кубиками моркови
- 3 зубчика чеснока, раздавить или по вкусу
- 1 (2 дюйма) кусок свежего имбиря, очищенного и тонко нарезанного
- 4 стакана воды
- соль и перец для вкуса
- 1 щепотка молотой корицы
- 1/4 стакана жирных сливок (по желанию)
Направления
Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Выкопайте семена из половинки тыквы и положите разрезанной стороной вниз на смазанный маслом противень. Выпекайте от 30 до 40 минут или до размягчения.
Дайте остыть, затем большой ложкой вытащите мякоть тыквы из кожицы и отложите. Выбросьте кожу.
Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанный лук и чеснок и варить, помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Влейте воду и добавьте кабачки, морковь и имбирь.
Доведите до кипения и варите не менее 20 минут, пока морковь и имбирь не станут мягкими.
Взбейте смесь в блендере или погружном блендере. Если необходимо, добавьте кипящую воду для разжижения, но имейте в виду, что это должен быть густой крем-суп. Верните суп в сковороду и нагрейте
через. Приправить солью, перцем и корицей.
Перелейте в сервировочные тарелки и при желании налейте сверху тонкий слой сливок в качестве гарнира.
Шашлык из куриного манго
Ингредиенты
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 1/4 стакана свежего сока лайма
- цедра 1 лайма
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 4 половинки куриной грудки без кожи и костей, нарезанные кубиками по 2,5 см
- 3 спелых, но твердых манго, очищенных от кожуры и нарезанных 2-дюймовыми кубиками
Направления
В большой миске смешайте оливковое масло, сок лайма, цедру лайма, порошок чили, кайенский перец, соль и сахар. Добавьте курицу и манго и осторожно перемешайте, чтобы они покрылись маринадом. Обложка и
охладите от 2 до 4 часов.
Приготовьте горячий огонь на гриле.
Выньте курицу и манго из маринада и насадите на металлические шпажки, чередуя кусочки и равномерно разделив их.
Разложите шашлык на гриле и готовьте, перевернув один раз, пока курица не обуглится и не прожарится - 6-10 минут. Переложите шашлык на разогретую тарелку и сразу подавайте.
Дополнительный совет: Чтобы нарезать манго, очистите плод от кожуры и поставьте его на один из узких краев так, чтобы конец стебля был направлен к вам. Используя большой острый нож, срежьте примерно
1 дюйм в сторону от стебля, просто касаясь края ямы. Повторите то же самое с другой стороной. Положите половинки разрезанной стороной вниз на разделочную доску и нарежьте кубиками.
Салат из шпината и малины
Ингредиенты
- 3 киви, очищенных и нарезанных
- 2 стакана свежей малины, разделенных
- 4 столовые ложки измельченного миндаля, поджаренного и разделенного на части
- 8 чашек свежего нарезанного шпината
- 1/2 стакана тонко нарезанного лука
- 1/8 чайной ложки перца
- 2 столовые ложки малинового уксуса
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки малинового джема
- 1 чашка гренок для салата с приправами
Направления
В банке с плотно закрывающейся крышкой смешайте масло, уксус, варенье и перец; хорошо встряхните. В большой салатнице аккуратно смешайте шпинат, 1 стакан малины, 2 столовые ложки миндаля и лук. верхний
с киви, гренками и оставшимися ягодами и миндалем. Сбрызнуть заправкой; служить немедленно.
Черничный сорбет
Ингредиенты
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана воды, желательно родниковой воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 пинты (около 2 фунтов или 6 чашек) свежесобранной черники, желательно органической, промытой и высушенной похлопыванием
- 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
- 1 большой яичный белок, желательно свежий с фермы (по желанию)
Направления
В средней кастрюле на среднем огне смешайте сахар, воду и соль. Варить, помешивая, до растворения сахара и соли - около 3 минут. Дать остыть 15 минут.
В блендере измельчите чернику с сиропом и лимонным соком до однородного состояния (возможно, вам придется разделить это на несколько порций, если ваш блендер не очень большой). При желании процедить
через сито с мелкими ячейками для получения более гладкой текстуры.
Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока не остынет - не менее 4 часов или на ночь.
