Знаете ли вы, что Соединенные Штаты - страна номер 1 в мире по потреблению кофе? Ежедневно кофе пьют почти 52 процента американцев. Это примерно четыре миллиона чашек кофе! Но кофе оказывает воздействие на окружающую среду и общество, о котором не подозревают среднестатистический любитель кофе эспрессо или фраппучино. Тип кофе, который вы пьете, может быть небезопасным для окружающей среды или социально ответственным. Читайте об экологически ответственном пиве.
Способ выращивания кофе влияет на окружающую среду
По словам Дайан Макихерн, автора книги Большой зеленый кошелек, большая часть кофе выращивается на фермах и плантациях компаниями, которые не задумываются о защите планеты или обеспечении справедливой оплаты труда.
Кофе из тени
«Кофе выращивают в поместьях в тропических лесах, расположенных по обе стороны земного экватора. Если кофе выращивают в тени, как это происходит естественно… тенистые деревья тропических лесов защищают кофейные растения под ними от дождь и солнце помогают поддерживать качество почвы, уменьшают потребность в прополке и естественным образом борются с насекомыми », - объясняет Макихерн.
Органическое вещество с деревьев создает экологическую мульчу, которая снижает потребность в химических удобрениях, контролирует эрозию и помогает формировать почву. Кроме того, кофейные растения, выращенные в тени, и тропические леса, которые их выращивают, также служат убежищем для перелетных североамериканских птиц зимой. Этот тип экосистемы экологически безопасен и позволяет производить качественный кофе.
Кофе, выращенный на солнце
Однако кофе, выращенный на солнце или в «техничных помещениях», оказывает на окружающую среду прямо противоположный эффект. Чтобы выращивать кофе, выращенный на солнце, фермеры должны уничтожить дождевые леса, и, что еще более тревожно, сорта кофе, выращенные на этих поместьях, требуют больших доз пестицидов и химических удобрений.
«В то время как выращивание кофе на солнце увеличивает урожайность, за это приходится платить большой экологической ценой», - говорит Макихерн. «В Колумбии, где технологически переработано около 86 процентов производства кофе, страна ежегодно вносит более 400 000 метрических тонн химических удобрений. Коста-Рика, как сообщает Совет по защите природных ресурсов, продолжает разрешать использование хлордана, высокотоксичного инсектицида, который годами сохраняется в окружающей среде ».
Кроме того, ущерб дикой природе из-за выращенного на солнце кофе огромен. Исследования показали, что на кофейных фермах, выращиваемых на солнце, на 97 процентов меньше видов птиц, чем на кофейных фермах, выращиваемых в тени. И, что хуже всего, выращенные на солнце кофейные плантации способствуют вырубке естественных лесных массивов. который наносит вред не только птицам, но и млекопитающим, рептилиям и насекомым, обитающим в леса.
Больше урожая не обязательно означает больше денег
Хотя фермы солнечного кофе производят больше кофейных зерен, это не означает, что фермеры зарабатывают больше денег. Фактически, фермерам, выращивающим кофе в тени, могут платить вдвое больше, чем фермерам, выращивающим кофе на солнце. То есть, если у них есть шанс получить более справедливую заработную плату.
Макихерн говорит: «Global Exchange, некоммерческая организация, которая продвигает справедливую заработную плату для фермеров, выращивающих кофе, называет большинство кофейных ферм« потогонными цехами на полях »». добавляет: «Фермеры, выращивающие кофе, могут зарабатывать всего 50 центов за фунт за свой продукт, даже если розничный торговец взимает более 11 долларов за фунт за те же зерна».
Покупайте кофе, который будет иметь экологическое значение
Покупайте кофе, который был сертифицирован для защиты окружающей среды и рабочих. Это так же просто, как прочитать этикетки и сделать более экологичный выбор.
Расшифровка кофейных этикеток
Вот условия, на которые следует обратить внимание при выборе экологически чистого кофе.
Сертификат справедливой торговли:При спонсорской поддержке TransFair USA сертифицированный по справедливой торговле кофе выращивали взрослые, а не дети, которым платили премию за свои зерна. Фермеры также вкладывают дополнительные деньги в здравоохранение, образование и другие льготы для своих семей и сообществ. Импортеры, которые ведут дела с фермерами, сертифицированными по принципу справедливой торговли, должны предоставлять кредиты, если они нужны фермерам, и оказывать техническую помощь, которая может помочь фермерам перейти на органическое земледелие. Ярлык «Сертифицировано справедливой торговлей» ограничивает право на участие в нем мелких фермерских хозяйств, организованных в кооперативы.
Сертифицированный органический продукт:Кофе с этой этикеткой выращен без вредных пестицидов, удобрений и гербицидов. Он соответствует органическим стандартам Министерства сельского хозяйства США, защищает сельскохозяйственных рабочих, дикую природу и водные пути от токсичных химикатов. Как правило, органический кофе выращивают в тени.
Оттенок Grown:Это указывает на то, что кофе был выращен под пологом тропического леса. Смитсоновский центр перелетных птиц также сертифицирует кофе «Подходящий для птиц», если кофе выращен в тени в экологически безопасных для перелетных птиц условиях.
Сертифицировано Rainforest Alliance:Чтобы получить этот сертификат, кофе должен выращиваться в тени с низким содержанием пестицидов или без них, а с рабочими следует обращаться в соответствии со стандартами Международной организации труда. От фермеров также требуется поддерживать разнообразие животных и деревьев на своей земле, что характеризует разнообразие.
Тройной сертифицированный кофе: Лучший выбор - это органический, выращенный в тени и честно продаваемый кофе. Посетите веб-сайт Макихерна BigGreenPurse.com, чтобы тройные сертифицированные кофейные компании.
Компании, которые не продают органический кофе, выращенный в тени, справедливой торговли
По словам Макихерна, большинство основных коммерческих сортов кофе не сертифицированы или доступны только в Интернете. Она предлагает связаться с такими компаниями, как Folgers, Maxwell House, Hills Bros. Coffee и Nestle (Выбор дегустатора) и призываем их пройти тройную сертификацию.
Подумайте, сколько кофе вы пьете еженедельно. Переход на кофе с тройной сертификацией не только поможет окружающей среде, но и является социально ответственным, и вы можете обнаружить, что высококачественный кофе, выращенный в тени, еще вкуснее и приятнее.
Статьи по Теме
Зачем нужно пить кофе
Что ваш напиток Starbucks говорит о вас
Чаи с высоким содержанием антиоксидантов: зеленый чай, белый чай, красный чай и др.
