В креольской кухне есть что-то теплое и чудесное. Наполненный тусклым ревом специй, насыщенный ароматами креветок и колбасы. Вы не ошибетесь, подав большую тарелку этой креветочно-колбасной джамбалии своей семье на ужин.
Джамбалайя - это действительно густое рагу, приготовленное из небольшого количества бульона и большого количества мяса. Это идеальное сердце, легкая пища. Чтобы креветки не стали слишком трогательными, не забудьте добавить их в самый конец рецепта. Как только оно станет розовым, оно будет готово к употреблению. Если оставить креветку в джамбалае и приготовить ее на долгое время, она станет сморщенной и жесткой, что вовсе не так весело, как приготовленные креветки.
Колбаса и креветки Джамбалайя
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 луковицы, нарезанные
- 8 зубчиков чеснока, измельченного
- 1/2 фунта колбасы или другой большой колбасы
- 1 1/2 стакана нарезанных помидоров
- 1/2 стакана сока V8
- 2 чайные ложки тимьяна
- 2 чайные ложки орегано
- 1 чайная ложка кайенского перца
- 1 чайная ложка копченой паприки
- Соль и перец
- 1 1/2 куриного бульона
- 2 стакана больших креветок, сырых
- Лайм и мелко нарезанный зеленый лук для гарнира
- 4 стакана риса, приготовленного
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде, добавьте лук, чеснок, колбасу и помидоры. Готовьте, пока колбаса не подрумянится. Снимите колбасу со сковороды, отставьте в сторону. Добавьте в сковороду сок V8, специи и бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь до кипения. Нарежьте колбасу на небольшие кусочки, затем вернитесь в сковороду. Добавьте креветки, накройте сковороду и готовьте, пока креветки не станут розовыми и не прожарятся. Подавать сразу с рисом, украсить ломтиками лайма и мелко нарезанным зеленым луком. Наслаждаться!
