Я помню, как впервые увидел шеф-повара Маркус Самуэльссон в эпизоде Нарезанный и думая, что он был идеальным сочетанием Саймона Коуэлла и Паулы Абдул на панели Нарезанный судьи. Он был честным и добрым, но определенно не сдерживался, когда участникам нужно было услышать, что они совершили ужасную ошибку. Как я вскоре узнал, обширные кулинарные знания и навыки Самуэльссона - лишь небольшая часть его выдающейся карьеры.
Я начал следить за карьерой Самуэльссона, продолжая свой собственный путь в кулинарном мире в качестве кулинарного писателя и редактора. Я быстро понял, что Самуэльссон так же увлечен филантропией, как и едой - даже основал свою некоммерческую организацию под названием Организация Трех Козловкоторый посвящен улучшению здоровья и благополучия детей, молодых женщин и семей в Эфиопии путем обеспечения устойчивого доступа к жизненно важным ресурсам. Если этого недостаточно, он также является послом ЮНИСЕФ и работает с несколькими другими организациями, которые поддерживают и финансируют гуманитарные миссии.
Недавно мне посчастливилось взять интервью у шеф-повара Маркуса Самуэльссона для серии SheKnows, Файлы холодильника и, конечно же, мы много говорили о еде, но нам также нужно было поговорить об одной из моих других любимых знаменитостей - Мишель Обаме.
SheKnows: Не могли бы вы рассказать нам немного о том, что у вас в холодильнике?
Маркус Самуэльссон: Ага. Я люблю брать с собой соленые огурцы, куда бы я ни отправился. Собираюсь ли я на Карибские острова или возвращаюсь из Скандинавии, я люблю брать с собой соленые огурцы.
СК: Какая отличная идея.
РС: Также здорово дарить подарки. Я помню, как в Швеции в детстве варила соленья. Так что в моем холодильнике всегда будут отличные соленья.
С.К.: Замечательно. Так что кроме солений и новых Травяной чай со льдом Pure Leaf Я заметил в вашем холодильнике, какие еще предметы вы всегда должны держать в наличии?
РС: В холодильнике всегда нужно иметь шампанское. Никогда не знаешь, кто приезжает и по какому поводу. Я думаю, это весело. Но я также люблю хороший сыр. У моей жены всегда есть сброженное масло. Иногда это для ее волос, а иногда для готовки, так что вам лучше знать, что к чему. Такие вещи, мы оба много путешествуем и привозим такие продукты, которые специально для этого подходят. часть мира, или эта страна, или этот город - это то, на что стоит оглянуться, когда вы обедаете вместе.
SK: WКак вы думаете, ваша любимая здоровая закуска?
РС: Я бы сказал, я люблю фрукты. Я вырос на таких вещах, как шиповник и черника. А если выходили на улицу и было холодно, в Швеции перед выходом ели черничный суп. Знаешь, супер вкусно. Но мы жили с природой, мы жили недалеко от воды и леса вокруг нас, и тому подобное. У нас тоже было много ревеня. Для чего сейчас не сезон, но все это было частью моего детства.
С.К.: Замечательно. Очень хочу попробовать черничный суп. Звучит очень интересно.
РС: Да да.
СК: Можете ли вы привести пример одного из ваших любимых или типичных для вас обедов в будние дни?
РС: Да, я имею в виду, в будние дни надо идти быстро, верно? Я люблю свежие овощи, так что, может быть, что-нибудь вроде рамена с морковью и цветной капустой, брюссельских обугленных овощей и, возможно, яйца-пашот. Это было бы то, что мы с женой хотели бы съесть или обжаренные грибы. Особенно сейчас здесь, на восточном побережье, зимой, когда холодно, хочется чего-то действительно хорошего и сытного.
С.К.: Совершенно верно. Так что насчет завтрака, как бы для вас выглядел типичный завтрак?
РС: Завтрак - это роскошь. Я довольно быстро выхожу за дверь. Это может быть что-то вроде того, что я беру банан. Или, если мне действительно повезет, у меня есть шведская пахта с быстрой мюсли. Но на самом деле мне очень редко выпадает возможность сесть и позавтракать. Прежде чем я выйду утром, должно произойти пятьдесят вещей.
СК: Хаха, да, я такой же. Какую еду вы считаете идеальной пищей для комфорта?
РС: Я думаю, что привычная еда очень разная для каждого человека. Я вырос в Скандинавии, и у меня африканские корни, поэтому, когда моя жена готовит тушеную курицу, это наша привычная еда. Я живу в Гарлеме, так что что-то вроде креветок с крупой или жареной курицы - это обычная еда. Я только что узнал, что это то, с чем вы очень хорошо знакомы. Когда мы росли в Швеции, фрикадельки считались нашей привычной едой. Что-то, что может связать вас с вашим детством.
С.К.: Да, определенно. Есть ли продукты, которые вы категорически не переносите?
РС: Нет, я люблю поесть. Иногда я люблю еду больше, чем людей. Я просто люблю готовить, и этим я занималась всю свою жизнь.
СК: Итак, вы спланировали и провели первый государственный обед администрации Обамы, что, должно быть, было удивительной честью. Не могли бы вы рассказать нам немного о том, каково было готовить для Обамы?
РС: Да, было очень весело. Совершенно очевидно, что для меня было большой честью устроить государственный обед, и я всегда буду помнить это, потому что мы могли готовить из сада, используя ингредиенты из сада. И первая леди активно участвовала в создании меню и его настройке. И это была просто большая честь, и мне очень понравилось. Так что да, было весело.
СК: Если бы вы могли приготовить еду для любой знаменитости, для кого бы вы готовили и что бы вы готовили?
РС: Мне посчастливилось готовить для Обамы, что было большой честью. Так что я, вероятно, вернусь и снова буду готовить для Мишель Обамы. Может быть, такое блюдо, как обжаренные гребешки с горькой зеленью на дне, увенчанные небольшим количеством вишни, которые также настоянны на холодном чае со вкусом вишни и гибискуса Pure Leaf. Она любит великолепные ароматы. Я уверен, что ей понравятся гребешки. И я думаю, что это легкий и подходящий для нее переулок.
