День благодарения, несомненно, лучший праздник еды в году, тот день, когда совершенно нормально съесть хотя бы четыре гарнир с вашим блюдом и более чем одним десертом (не просто пирог, пожалуйста!). Но некоторые из традиционных блюд на День благодарения - например, картофельное пюре - могут быть немного пресными. К счастью, этого не должно быть. Мы сели с Бобби Флей на вечеринке в честь 15-летия своего ресторана Mesa Grill в Caesars Palace в Лас Вегас чтобы спросить его совета, как сделать классические блюда на День благодарения немного интереснее, и он поделился хитростью с картофельным пюре, от которой мы пошатнулись.
Посмотреть этот пост в Instagram
Вчера вечером на вечеринке в честь 15-летия @mesagrillvegas @caesarspalace с LK и JP... воссоздают фотографию Боло в 1994 году. Проведите пальцем по экрану, чтобы увидеть оригинал!
Сообщение, которым поделился боббифлей (@bobbyflay) в
Ресторан Flay’s известен своими яркими блюдами юго-запада, и его любимый рецепт на День Благодарения ничем не отличается.
Когда дело доходит до одного рецепта на День Благодарения, который Flay готовит каждый год, он сказал нам: «Есть блюдо из картофельного пюре, которое на самом деле вдохновлено [Mesa Grill]. Я делаю большую миску картофельного пюре, а затем делаю углубление в середине, а мы кладем в середину большую чану с зеленым соусом чили кесо ».
Если вам нужен полный рецепт, к счастью, он поделился им с Продовольственная сеть. Не ждите здесь плавленого сыра - кесо готовят из жареного перца поблано, молока, сливок, сыра Монтерей Джек и Пармиджано-Реджано. Мы уже пускаем слюни.
«Это смешно… я говорю вам, это больно», - поделился Флей. «Возьмите немного картофельного пюре, вы возьмете немного queso… Независимо от того, что я делаю в этом году, в плане темы люди такие, как« картофельное пюре будет там, верно? »»
Честно говоря, мы думаем, что кесо с зеленым чили хорошо сочетается практически со всем за столом в День Благодарения. Полить им индейку, пюре из тыквы и даже начинку - подливка - это хорошо, но может ли она действительно конкурировать с домашним кесо?
Это был не единственный замечательный кулинарный совет на День Благодарения, который дал нам Флай. Когда дело доходит до оживления остальной части вашего меню, Flay рекомендует использовать перец чили, еще один прием, вдохновленный его меню в Mesa Grill.
«Поблано чили - хорошая закуска для людей, которые не очень хорошо в них разбираются, потому что у него отличный перечный фон, но он не слишком острый», - сказал он. «Жареный побланос очень хорошо получается».
Вы можете добавить их в форму заправки для кукурузного хлеба, смешать немного с запеканкой из зеленой фасоли, чтобы придать ей пикантность, или даже добавить нарезанный кубиками жареный поблано в миску со взбитым сладким картофелем.
Чили также является ответом на то, чтобы превратить вашу индейку из безвкусной птицы в звездное блюдо.
«Вы можете купить всевозможные порошки перца чили, чтобы нанести их на индейку, и использовать их как не слишком острую корочку красного перца чили», - посоветовал Флэй. «Вы просто кладете его с солью и перцем и добавляете туда немного красного порошка чили, и это действительно хорошо работает.
Небольшой кесо, немного жареного перца чили и новый острый вкус индейки - все, что вам нужно, чтобы приготовить ароматное блюдо на День Благодарения, которое Бобби Флей гордился бы.
