Когда мы это услышали Бобби Флей а также Giada De Laurentiis собирались сниматься в новом шоу о путешествиях гурманов лучших друзей на Discovery + звонил Бобби и Джиада в Италии, нас сразу продали. А поскольку в настоящее время о путешествиях не может быть и речи, нам очень хотелось эскапистского контента, подобного этому шоу, которое было снято до пандемии. Пока мы смотрели, мы были очарованы восхитительно выглядящей итальянской едой, которую ели дуэт, но что нас действительно удивило, так это то, что первая еда De Лаурентис привез Flay, чтобы попробовать в Риме что-то настолько простое, что вы можете приготовить это дома: пицца бьянка с мортаделлой, которая в основном итальянская. болонский бутерброд. Да, мы это сказали!
Посмотреть этот пост в Instagram
Сообщение, опубликованное Джадой ДеЛаурентис (@giadadelaurentiis)
Первое место, где De Laurentiis берет Flay в Риме, - это ресторан Antico Forno Roscioli, который существует с 1800-х годов. Он специализируется на пицце бьянка, которую Де Лаурентис описывает как мягкий белый хлеб, похожий на фокаччу. «В моей семье мы все время едим пиццу бьянка», - говорит Де Лаурентис Флэю, продолжая говорить, что, когда она находится в Риме, «первое, что я обычно ем, - это пицца бьянка с мортаделлой».
Для тех, кто не в курсе, мортаделла - это эмульгированная колбаса, такая как болонья, сделанная из свинины. Но что делает его действительно особенным, так это то, что эмульгированная колбаса смешана с кубиками свиного жира, цельными или измельченными фисташками и специями, такими как черный перец и ягоды мирта. Он насыщенный, пикантный и невероятно вкусный. К счастью, вы можете найти мортаделлу в большинстве супермаркетов с хорошим ассортиментом, или вы можете побаловать себя, отправившись на итальянский рынок или салюмерию, чтобы купить действительно хорошие продукты.
Ключ к воспроизведению любимого римского сэндвича Де Лаурентиса в домашних условиях - это внимание к ингредиентам. Если у вас не получается пицца бьянка, поищите простой мягкий хлеб фокачча и разрежьте его пополам по горизонтали. Попросите человека, работающего за прилавком, нарезать вашу мортаделлу очень тонкими, так чтобы они были почти прозрачными. Затем сделайте бутерброд, сложив и уложив мортаделлу между верхней и нижней половинами хлеба фокачча. По словам Де Лаурентиса, многослойность является ключевой: «они накладывают так, чтобы она была красивой и легкой; это не тяжелый кусок мяса ".
Если вы используете качественные ингредиенты, это все, что вам нужно, чтобы приготовить простой, но восхитительный бутерброд, который Де Лаурентис ел в Риме. А если у вас есть остатки мортаделлы (если она есть!), Вы можете использовать ее в ее рецепт фрикаделек мортаделлы.
Перед тем как уйти, проверьте наша галерея ниже:
