Кто не любит мармеладные конфеты? Сладости вызывают настоящую ностальгию, и вы удивитесь, насколько просто заставить Вилли Вонка на кухне готовить мармеладки самостоятельно.
Мармеладные мишки и черви были нашими фаворитами в детстве, но прелесть изготовления мармеладных конфет в домашних условиях в том, что вы можете создать практически любую форму, какую захотите. Это так же просто, как взять несколько новых силиконовых лотков для льда, и вы уже на пути к делать мозг, Звездные войны или огромное кольцо с бриллиантом мармеладки.
Готовый? Вот как приготовить мармеладные конфеты в домашних условиях.
Более: Рецепты десертов из двух ингредиентов, которые насытят сладкоежки
Мармеладные конфеты легко приготовить
Мармеладные конфеты - это не что иное, как много желатина и немного ароматизатора. Да, это так просто. Возможно, прямо сейчас у вас в доме есть все необходимые ингредиенты. Что касается оборудования, то единственное, чего у вас может не быть, так это формы.
Ах, форма. Здесь можно немного сойти с ума. Вы можете использовать настоящие формы для конфет из кондитерских магазинов, силиконовые лотки для кубиков льда (как мы упоминали выше) или просто импровизировать. Я предпочитаю, чтобы конечный продукт был маленького размера, потому что мне нравится идея иметь их несколько. Если вы не можете найти форму, просто вылейте смесь на противень и порежьте ее ножом для пиццы, когда она застынет. А если вы хотите проявить супер-креатив, прочитайте о создании собственных форм с помощью едасиликон.
Изучите основы, а затем проявите творческий подход
По следующему базовому рецепту можно сделать относительно небольшое количество конфет - примерно один лоток для кубиков льда, - но вы можете легко увеличить его, чтобы приготовить еще несколько десятков мармеладных конфет. Научиться делать мармеладные конфеты оказывается настолько быстро, что вы даже можете делать последовательные партии с разными вкусами. А когда у вас есть рецепт и техника, вы можете поэкспериментировать с добавлением дополнительных ароматизаторов в жевательные конфеты. Хороший пример - добавление порошка аскорбиновой кислоты для жевательных конфет с терпким вкусом (добавьте аскорбиновую кислоту после растапливая смесь).
Более: 18 невероятно вкусных десертов из трех ингредиентов
Базовый рецепт мармеладных конфет
Ингредиенты:
- 1/3 - 1/2 стакана холодной воды
- 1 упаковка ароматизированного желатина
- 4 пакета желатина без вкусовых добавок
Направления:
- В мерный стакан из термостойкого стекла налейте холодную воду. Посыпьте желатин водой, помешивая резиновым шпателем. Полученная смесь будет очень густой массой, очень похожей на глину, но продолжайте помешивать. Когда весь желатин будет посыпан, постарайтесь убрать все сухие кусочки со стороны мерной чашки и со шпателя (а также любые влажные кусочки) и надавить на поверхность желатиновой массы.
- Накройте мерный стакан полиэтиленовой пленкой и дайте смеси постоять 10 минут. Наполовину наполните кастрюлю среднего размера водой, поставьте на средний огонь и доведите воду до кипения. Снимите полиэтиленовую пленку с мерной чашки и поместите ее в воду. Дать желатиновой массе расплавиться, время от времени и осторожно помешивая. Когда смесь станет прозрачной, выключите огонь и оставьте на 1-2 минуты.
- Очень осторожно перелейте горячую смесь из мерного стакана в формы. Если сироп станет слишком густым, его можно немного разогреть. Если леденцы сильно сжимаются при остывании, добавьте еще одну порцию желатиновой смеси. Поместите форму в морозильную камеру на 10 минут, затем в холодильник еще на 5-10 минут. Вытащите их из форм и подавайте.
Версия этой статьи была первоначально опубликована в апреле 2009 года.
