Пасхальные рецепты по-итальянски
Ризотто с весенними овощами
На 4 порции
Ингредиенты:
7 стаканов воды
4-1 / 2 чайных ложки соли, разделенных
1/2 стакана несоленого масла, разделенного
8 унций нарезанного лука-порея
Свежемолотый черный перец
1 лук-шалот, нарезанный кубиками
1-1 / 2 стакана риса арборио
1/2 стакана белого вина
4 веточки свежего розмарина
2 чайные ложки тертой цедры лимона
4 унции свежей спаржи, нарезанной и нарезанной
1/2 стакана тертого сыра пармезан
5 унций (около 1 стакана) свежего очищенного гороха
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
Направления:
1. Нагрейте воду с 2 чайными ложками соли в большой кастрюле до легкого кипения. Тем временем нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде и добавьте лук-порей, обжаривая до готовности. Приправить лук-порей по вкусу солью и перцем и отложить.
2. Нагрейте в кастрюле 2 столовые ложки сливочного масла до легкого румяного цвета. Обжарить лук-шалот до готовности, затем добавить рис и перемешать 1-2 минуты. Приправить 2-1 / 2 чайными ложками соли, затем добавить белое вино и варить, пока жидкость не впитается.
3. Добавьте веточки розмарина и налейте горячую воду в кастрюлю с интервалами в 1/2 стакана, перемешивая рис, пока жидкость не впитается, прежде чем добавлять еще. Примерно через 10 минут до готовности добавьте цедру лимона, затем добавьте еще воды. Добавьте спаржу в рис и готовьте еще 10 минут, добавляя воду и перемешивая, как указано (вы не можете использовать всю воду).
4. Добавьте последние 4 столовые ложки сливочного масла и сыра. Затем добавьте горох, лук-порей и лимонный сок и варите, пока горох не станет мягким, примерно 1-2 минуты. Снимите кастрюлю с огня и подавайте.
Жареный ягненок с тимьяном
На 4 порции
Ингредиенты:
1/8 стакана меда
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки цедры лимона
2 измельченных зубчика чеснока
3 фунта целой баранины
1/2 чайной ложки крупной морской соли
Направления:
1. Смешайте мед с горчицей, тимьяном, черным перцем, цедрой лимона и чесноком. Выложите смесь на баранину, накройте баранину и дайте постоять в холодильнике не менее 8 часов.
2. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и выложите баранину на противень. Приправить солью.
3. Жарьте баранину в течение 20 минут, затем уменьшите огонь до 400 градусов по Фаренгейту. Жарьте в течение 60 минут или до средней прожарки. Используя термометр для мяса, убедитесь, что температура составляет не менее 145 градусов по Фаренгейту. Дайте отдохнуть перед нарезкой.
Итальянский пирог с рикоттой
На 8-10 порций
Ингредиенты:
8 яиц
1-1 / 2 стакана сахарного песка, разделенного на кусочки
1-1 / 2 чайных ложки лимонного экстракта, разделенного
1-1 / 2 фунта сыра рикотта
1/4 стакана миниатюрных полусладких шоколадных чипсов
2 стакана универсальной муки
2-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя
1/4 стакана жира
Направления:
1. Взбить 6 яиц с 2 стаканами сахара и экстрактом лимона. Смешайте рикотту с шоколадной стружкой.
2. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Смажьте 9-дюймовую тарелку для пирога кулинарным спреем.
3. Муку смешать с разрыхлителем и 1/2 стакана сахара. Разрезать масло вилками или двумя ножами до образования крошек.
4. Смешайте 2 яйца и 1/2 чайной ложки лимонного экстракта, пока не станет тесто, и сформируйте из него два шарика. Раскатайте каждый шарик до плоского состояния и положите один на дно подготовленной формы для пирога.
5. Выложите начинку из рикотты в форму для пирога и накройте другим кусочком теста. Вырезать в тесте отверстия для форточки.
6. Выпекайте пирог от 50 до 60 минут или до тех пор, пока верх не станет золотистым, прикрыв корку полосками фольги, если они начинают подрумяниваться слишком быстро.
Еще больше аппетитных пасхальных рецептов
- Проведение пасхального бранча
- Легкие весенние блюда из баранины
- Пасхальный пир с низким содержанием углеводов
- Элегантное пасхальное меню
>> Получите наши любимые итальянские рецепты, советы путешественникам, декор, стиль и многое другое!
