Действительно ли мясо на растительной основе полезнее? - Она знает

instagram viewer

Раньше вегетарианский бургер не был той едой, которую вы хотели. Но мясо на растительной основе прошли долгий путь и сделали себе такое имя, что сумели привлечь внимание не только веганов и вегетарианцев, но и пожизненных мясоедов. Они выглядят, имеют вкус, а в некоторых случаях даже кажутся кровоточащими, как мясо животных. Они начали появляться в меню быстрого питания, например Дель Тако а также Бургер Кинг, которые сообщили о росте продаж после внедрения мясных продуктов на растительной основе. Кроме того, последние отчеты со ссылками растительные диеты к положительному влиянию на нашу талию, кровяное давление, уровень инсулина и сердечно-сосудистую систему делают их еще более привлекательными.

Вывеска в магазине Kroger
Связанная история. Говяжий фарш, отправленный розничным торговцам на юге, отозван из-за «высокого риска для здоровья»

Хотя данные о питании могут быть огромными, крупные медицинские организации, такие как Американская Ассоциация Сердца Рекомендуем ограничить потребление красного мяса, особенно обработанного. Но эксперты не совсем уверены в том, что

click fraud protection
альтернативы мясу это ответ. «Я пробовал Impossible Burger и Beyond Burger, и оба они вкусные и лучше имитируют настоящий гамбургер из говядины, чем мягкие вегетарианские бургеры прошлого», - говорит Уильям У. Ли, доктор медицины, автор книги Ешьте, чтобы победить болезнь: новая наука о том, как ваше тело может вылечить ееж. «Но еще слишком рано говорить, здоровы ли они».

Тина Мартини, фитнес-гуру, повар-натуропат, автор книги Вкусное лекарство: целительная сила еды, который также ценит колорит популярных на рынке брендов, считает, что у них есть свой набор проблем. «Растительные бургеры - это переработанный продукт», - говорит она. «А в некоторых используются такие ингредиенты, как гороховый белок, который может быть трудно перевариваемым и может вызвать газы, вздутие живота и другие проблемы с пищеварением». Плюс, недавние исследования показывают что употребление ультрапастеризованных продуктов на самом деле приводит к большему увеличению веса. Они могут даже повлиять на микробиом кишечника, которая является одной из систем защиты здоровья нашего организма.

Тем не менее, бургеры без мяса могут быть позитивным шагом в правильном направлении, поскольку они более экологичны. А Исследование по заказу Beyond Meat показали, что воздействие на окружающую среду The Beyond Burger по сравнению с американским говяжьим бургером на четверть фунта требует намного меньше воды, земли и генерирует меньше выбросов парниковых газов. Более того, они могут стать хорошим переходом для тех, кто хочет отказаться от мяса. «Если вы выбираете растительную диету, потому что не хотите, чтобы животные использовались в пищу, то эти продукты дадут вам очень похожий эффект« гамбургера », - говорит Мартини.

Хотя эксперты согласны с тем, что жизненно важно сократить количество потребляемого мяса, они также считают, что чтение этикеток имеет важное значение. «Эти гамбургеры [могут] иметь нулевой холестерин, но с высоким содержанием натрия, в пять раз больше, чем котлета из говяжьего фарша», - говорит Ли.

Они также могут содержать ингредиенты, которых вы, возможно, стараетесь избегать. «Я работаю на растительной основе более 30 лет и наслаждаюсь овощным бургером Dr. Praeger's Super Green, потому что он низкокалорийный и в основном состоит из супер-зелени», - говорит Лесли Бендер, эксперт по фитнесу. «Убедитесь, что они действительно на растительной основе, потому что некоторые используют яичные белки, что может быть нормально, если вы не веган».

Суть в том, что успех мясо на растительной основе может привести к инновациям, которые могут быть лучше для нашей планеты и нашего организма, но в центре нашего внимания должны быть цельные продукты и меньше обработанных пищевых продуктов. Ли говорит: «С точки зрения здоровья, лучше думать о бургере, любом типе бургеров, как о лакомстве, а не как о регулярной части своего рациона».