Рецепты искрящегося шафрана - страница 2 - SheKnows

Паста с шафраном и морепродукты

На 8 порций

Связанная история. Лучшие сорта корицы для добавления в стойку для специй

Ингредиенты:

• 1/2 стакана подогретого сухого белого вина
• Щепотка шафрановых ниток
• 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 стакан мелко нарезанного лука
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 стакана рыбного бульона
• 24 мидии, очищенные и очищенные
• 3/4 фунта средних сырых креветок, очищенных и очищенных от прожарки
• 1 фунт фетучини
• 1/4 стакана нарезанной плоской петрушки (итальянской)
• 1/2 стакана тертого пармезана

Направления:

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Смешайте вино и шафран в небольшой миске и отставьте.
2. В кастрюле нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и хлопья красного перца. Готовьте, часто помешивая, пять минут. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, 30 секунд.
3. Добавьте рыбный бульон и вино с шафраном; довести до кипения. Добавьте мидии. Накрыть крышкой и варить 1 минуту. Добавьте креветки; накрыть крышкой и тушить, пока мидии не откроются. Выбросьте неразвернутые мидии.
4. Тем временем варить макароны в кипящей воде до Аль дентев соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, оставив 1/4 стакана жидкости для приготовления пищи. Верните макароны, варочную жидкость и около 1 стакана бульона из моллюсков и шафрана в кастрюлю и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
5. Разложите пасту, креветки и мидии по восьми мискам для макарон. Украсить мелко нарезанной петрушкой и пармезаном.

Дерзкая курица с шафраном

На 8 порций

Ингредиенты:

• Щепотка шафрановых ниток
• 1/4 стакана горячей воды
• 1 чашка нарезанного миндаля
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 4 унции чоризо без оболочки, нарезанный ломтиками
• 1 крупная луковица, разрезанная на четвертинки, тонко нарезанная
• 1-1 / 2 фунта куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кубиками
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Тертая цедра и сок 1 лимона
• 1 стакан нарезанной сушеной сливы
• 1/4 стакана крупно нарезанной свежей петрушки
• 1/3 стакана холодной воды
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 6-8 чашек приготовленного коричневого риса басмати

Направления:

1. Раскрошить шафран в небольшой миске с водой и отложить.
2. Поставьте голландскую духовку на средний огонь. Добавьте миндаль и готовьте, часто помешивая, в течение трех минут или пока он не станет слегка поджаренным. Удалите миндаль и отложите.
3. Нагрейте масло в голландской духовке и добавьте чоризо. Готовьте, часто помешивая, до коричневого цвета. Удалите шумовкой и отложите. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким. Добавить курицу и варить, периодически помешивая, 3 минуты. Приправить солью и перцем.
4. Деглазируйте сковороду шафрановой водой, помешивая, чтобы удалить подрумянившиеся кусочки на дне сковороды. Вмешайте цедру лимона и сок, чернослив и петрушку.
5. Взбейте вместе воду и кукурузный крахмал. Влить в куриную смесь и довести до кипения. Варить, периодически помешивая, до загустения. Подавать с рисом басмати.

Мороженое с шафраном и миндалем

На 4 порции

Это экзотическое мороженое особенно хорошо сочетается с миндальным бискотти и темной чашкой кофе.

Ингредиенты:

• 1 пинта ванильного мороженого премиум-класса, размягченного
• 1 щепотка шафрановых ниток, измельченных до мелкого порошка
• 1 чашка жареного миндаля, крупно нарезанного

Направления:

1. Перелейте мороженое в миску и смешайте с шафраном и миндалем.
2. Заморозьте до твердого состояния.

Еще рецепты шафрана

Лосось на шафране
Рагу из мидий с шафраном
Айоли с шафраном

Оставить комментарий

Комментарии закрыты.