Скорее всего, у вас под рукой есть бутылка бальзамического уксуса. Но знаете ли вы все невероятные вещи, которые вы можете с ним делать? Вдохновитесь этими сезонными идеями, чтобы максимально использовать бальзамический уксус этим летом.
Итальянское изобретение, бальзамический уксус широко доступен в большинстве супермаркетов и бывает самых разных вкусов и качеств. Его острый, слегка сладкий вкус делает его прекрасным дополнением к салатным заправкам, маринадам и даже десертам!
Заправка для салатов и маринад
Чаще всего бальзамический уксус используется в заправке для салатов. Из простой смеси оливкового масла первого холодного отжима и бальзамического уксуса получается полезный и вкусный основной винегрет. Чтобы приготовить кремовый бальзамический винегрет, смешайте в кухонном комбайне бальзамический уксус, оливковое масло, щепотку горчицы и немного тертого пармезана. Попробуйте добавить другие ингредиенты для более яркой заправки - например, этот кленовый бальзамический соус, апельсиновый и бальзамический винегрет или патока и бальзамический винегрет.
Помимо того, что бальзамический уксус отлично подходит для заправки салатов, он также делает удивительно ароматный маринад. Кислота помогает расщеплять жесткие куски мяса, как в этом бальзамическом стейке, приготовленном на гриле и маринованном с чесноком. Более нежные куски мяса можно заправить быстрым маринадом, например жареный бальзамический цыпленок.
Глазури и редукции
Бальзамический уксус также отлично восстанавливает и почистил лосося или как глазурь для ребрышек. А чтобы сделать любую еду более изысканной, приготовьте раствор бальзамического уксуса. Просто варите бальзамический уксус около 10 минут, пока он не станет густым и не станет сиропообразным. Это концентрирует аромат и отлично подходит для добавления к мясу или овощам-гриль. Попробуй это говяжья вырезка с бальзамическим уксусом из красного вина или этот летний и вегетарианский капрезе с пряностями из рикотты и бальзамическим уксусом.
Сделайте свой собственный ароматизированный бальзамический уксус >>
Коктейли и десерты
Как бы вы ни любили бальзамический уксус, возможно, вы не думали напиток это раньше - но почему бы и нет? Сладкий аромат может быть неожиданным и восхитительным дополнением к коктейлям, особенно когда он добавлен в простой сироп. Попробуйте этот простой сироп с клубничным бальзамиком в следующий раз, когда будете устраивать коктейльную вечеринку, и будьте готовы произвести впечатление на своих гостей! Коктейль «Десмо» и этот забавный вариант «Кровавой Мэри» также содержат бальзамический уксус.
Сладость бальзамического уксуса также делает его прекрасным ингредиентом для творческих десертов. Он естественно сочетается с клубникой, поэтому эта панна-котта с клубникой в бальзамическом соусе и простой бальзамической клубникой (рецепт ниже) является натуральной. Он также великолепен в этом уютном рецепте теплых бальзамических и карамельных яблок, который идеально подходит в любое время года.
Рецепт бальзамической клубники
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1 пинта клубники, очищенной и разрезанной пополам
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки высококачественного бальзамического уксуса
- Сок 1/2 лимона
- Взбитые сливки, для сервировки
- Рваная мята, для украшения
Направления:
- Выложите клубнику в миску и перемешайте с сахаром.
- Дайте настояться 10 минут при комнатной температуре.
- Добавьте бальзамический уксус и лимонный сок. Слегка перемешайте и дайте постоять еще 10 минут.
- Разложите ложкой по четырем мискам или стаканам и сверху добавьте взбитые сливки и рваную мяту или выложите смесь на бисквитный пирог или ванильное мороженое.
Скажи нам!
Как вы больше всего любите использовать бальзамический уксус? Дайте нам знать в комментариях ниже!
Более творческое использование бальзамического уксуса
Рецепт ванильного бальзамического цыпленка
Бальзамический рецепт брускетты с клубникой
Черничный, бальзамический и фетский филе
