Эти блины - отличный вариант в качестве легкого обеда. Мы превращаем картофельное пюре в блины с жареной сальсой!
Этот пятничный рецепт картофельных оладий с жареной кукурузной сальсой без глютена отлично подходит для обеда или ужина. Если вы используете оставшееся картофельное пюре или готовите его только по этому рецепту, жареная сальса станет освежающей начинкой для этих блинов. Какая отличная комбинация!
Примечание: глютен можно найти во многих различных продуктах и продуктах, от кетчупа до соевого соуса, конфет и приправ. Хотя SheKnows.com пытается гарантировать, что эти рецепты не содержат глютен, внимательно читайте этикетки с ингредиентами всех продуктов питания, которые вы используете для этих рецептов, чтобы убедиться, что они также не содержат глютен.
Картофельные оладьи с запеченной кукурузной сальсой.
На 4 порции
Ингредиенты:
Для сальсы
- 1 стакан кукурузных зерен
- 1/3 стакана помидоров черри
- 1/4 стакана белого лука, нарезанного крупными кусочками
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных
- Сок 1/2 лайма
- 1 авокадо, очищенный, очищенный от семян и нарезанный кубиками
- 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки
- 1/8 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки молотого черного перца
- Хлопья красного перца 1/8 чайной ложки
Для картофельных оладий
- 1-1 / 2 фунта картофеля Yukon Gold или Russet, очищенного, очищенного и нарезанного крупными кубиками
- 1/2 чайной ложки соли плюс 1/4 чайной ложки
- 2/3 стакана молока плюс 2 столовые ложки
- 1-1 / 2 стакана тертого сыра чеддер
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных
Направления:
Для сальсы
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
- Добавьте в форму для запекания кукурузу, помидоры, лук и чеснок. Сбрызнуть 1 столовой ложкой оливкового масла.
- Готовьте овощи 5-8 минут, один раз помешивая. Помидоры должны лопнуть, а кукуруза и лук начнут слегка обугливаться.
- Достаньте из духовки и дайте овощам остыть.
- После охлаждения нарежьте лук и чеснок и добавьте их в миску вместе с помидорами и кукурузой.
- Добавьте оставшееся оливковое масло, петрушку, сок лайма, авокадо, соль, черный и красный перец и хорошо перемешайте.
- Охладите до готовности.
Для картофельных оладий
- Выложите картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Добавьте 1/2 чайной ложки соли и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите картофель около 20 минут или до готовности. Когда вы протыкаете картофель, он должен быть мягким.
- Пока картофель готовится, подогрейте 2/3 стакана молока (не доводите до кипения).
- Слейте воду с картофеля и верните его в кастрюлю. Используйте картофельный пюре, чтобы размять картофель до тех пор, пока большая часть комков не развалится.
- Постепенно добавляйте молоко и смешивайте его с картофелем, пока он не станет однородным.
- В кастрюле на слабом огне добавьте 2 столовые ложки молока и сыр чеддер. Перемешайте и варите, пока сыр не растает.
- Сразу переложить сыр к картофелю и перемешать.
- Добавьте к пюре яйцо, 1/4 чайной ложки соли и молотый черный перец и хорошо перемешайте.
- Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла в большую сковороду на среднем или сильном огне. Когда он горячий, бросьте 4 большие ложки картофельного пюре в сковороду, чтобы сформировать 4 (от 3 до 4 дюймов) блинов.
- Слегка надавите на оладьи лопаткой, чтобы они разгладились. Готовьте, пока дно не станет золотистым (около 3 минут), затем осторожно переверните блины и готовьте еще 2–3 минуты. При необходимости добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку масла и продолжайте с оставшимся картофельным пюре.
- Подавать с сальсой в теплом виде.
Еще пятничные рецепты без глютена
Запеченный сладкий картофель с апельсиново-йогуртовым соусом
Корица на завтрак киноа с ягодами и орехами
Томатно-базилик фриттата
