Когда дело доходит до молоко, мы больше не ограничиваемся только коровьими продуктами. Если раньше для тех, кто не мог перерабатывать молочные продукты, существовал один или два варианта, то теперь в большинстве супермаркетов есть обширная молочная секция, где количество растительных альтернатив превышает количество коровьего молока. Но с точки зрения питания, какой тип лучше всего подходит для вас?
Новый учиться в Университете Макгилла обнаружили, что хотя коровье молоко по-прежнему содержит больше питательных веществ, соевое молоко занимает второе место. В исследовании принимались во внимание четыре наиболее часто потребляемых типа молочных напитков из растительных источников во всем мире. - миндальное молоко, соевое молоко, рисовое молоко и кокосовое молоко - и сравнили их пищевую ценность с традиционными коровьими молоко.
Более: Противовоспалительная диета: почему вы должны ее попробовать и с чего начать
Но что это за исследование
не сделал мерой являются другие факторы, такие как воздействие на окружающую среду выращивания растений, необходимых для производства этого молока или другие побочные эффекты, которые они могут иметь на вашем теле. Основное внимание в этом исследовании уделялось питательным компонентам молока. Итак, означает ли это, что соевое молоко - самое полезное для здоровья молоко на растительной основе и лучший выбор для всех? Определенно нет - опять же, это просто оценка пищевой ценности.И хотя соевое молоко оказалось наиболее питательным, исследователи также выразили обеспокоенность по поводу наличия антинутриентов - веществ, которые снижают потребление питательных веществ и пищеварение. Рисовое молоко, хотя и имеет сладкий вкус и подходит для людей с аллергией на молочные продукты и сою, имеет относительно низкую питательную ценность и высокий уровень углеводов.
В то время как миндальное молоко имеет высокое содержание мононенасыщенных жирных кислот, которые считаются полезными для контроля веса и помогают снизить плохого холестерина, тем, кто полагается исключительно на эту альтернативу молоку, также необходимо искать дополнительные пищевые компоненты у других источники.
В кокосовом молоке мало калорий, но также мало белка. И хотя его употребление может помочь снизить уровень плохого холестерина, его хранение в течение двух или более месяцев приводит к снижению пищевой ценности.
Более: Эти продукты могут помочь уменьшить побочные эффекты лечения рака груди.
Исследователи отмечают, что необходимо проделать большую работу как для понимания профиля питания растительного молока, так и для его переработки. методы, но, по крайней мере, наличие некоторой информации о питании - это шаг в правильном направлении, позволяющий потребителям делать более осознанный выбор в продуктовом магазине. хранить.
