Если я и чему-то научился в этот праздничный сезон, так это тому, что Trader Joe’s в место, чтобы забрать все твои колбасная доска снаряжение. Они не только продают широкий выбор сыров по разумным ценам, но также продают салями с трюфелями и невероятное инжировое масло, которое я определенно отполировал вчера. И Trader Joe’s, кажется, хорошо осведомлен о своей репутации мясной и сырной доски, поскольку бакалейщик недавно посвятил целый выпуск своего подкаста:Inside Trader Joe’s, "На это:"Сыр, сыр и другие сыры. » Итак, слушайте, потому что, поскольку впереди еще одно праздничное мероприятие - Новый год - еще есть время научиться делать сырную доску.
«Иногда мы становимся немного глупыми на Inside Trader Joe’s», - сказала соведущая Тара Миллер, директор отдела «Слова, фразы и предложения» Trader Joe’s. «Я думаю, что это может быть один из наших БОЛЬШИХ эпизодов», - добавил соведущий Мэтт Слоан, специалист по маркетингу продуктов.
Эпизод 20 «Inside Trader Joe’s» - это глубокое погружение в сыр, в том числе то, как производится сыр, где сыр, продаваемый в Trader Joe’s, разрезается и упаковывается, как им удается продавать их сыр по доступной цене и многое другое.
«Люди, которые еще не открыли для себя наш ящик с сыром, когда они впервые видят его, они просто шокированы ценами, потому что мы предложим сыр, который может стоить 25 долларов за фунт в специализированном сырном магазине, и они думают, что это должно быть по-другому, но это нет. Это тот же сыр из той же части мира от той же крошечной сыроварни, но мы просто покупаем его так много, что можем получить лучшую цену », - сказала она.
Посмотреть этот пост в Instagram
Сыр движет миром. Или, по крайней мере, это часто происходит по кругу, и мы ходим вокруг света и обратно, чтобы заполучить хороший # сыр!. В 20-й серии нашего # подкаста мы проводим время с английским сыроделом, разговариваем с местным любителем сыра. Член экипажа #TraderJoes, узнайте о сочетании вина и сыра... Черт возьми, мы даже обсудим праздничный сыр эксклюзивы! 🤫🧀 Слишком гауда быть правдой? Вы знаете, что они говорят - слушать недолго…. • Доступно сейчас, где бы вы ни находили свои # подкасты! • Слушайте по ссылке в биографии! -> 🎧 • #InsideTraderJoes
Сообщение, которым поделился Торговец Джо (@traderjoes) в
Но давайте рассмотрим причину, по которой мы все здесь: как собрать сырную доску.
«У вас должны быть клиенты, которые говорят:« Мне нужно сделать сырную доску, и я не знаю, что в нее положить »». - сказал Миллер Эне, сотруднице Trader Joe в течение 14 лет, которая восемь лет руководила сыроваренным отделом. «Что вы им посоветуете?»
Сколько и каких сыров?
Изображение: Trader Joe’s.
По словам Эны, хозяин должен предоставить от трех до четырех унций сыра на человека и в общей сложности четыре разновидности сыра, включая мягкий сыр, полумягкий сыр, полутвердый сыр и твердый сыр сыр.
Из мягкого сыра выбирайте бри. «Брайс - это то, что нужно получить», - сказала Эна.
Полумягкий сыр может быть гауда, ярлсберг, стилтон или сыр с плесенью.
«А затем ваш полутвердый, это чеддер и манчего», - добавила Эна.
К твердым сырам относятся пармезан, пекорино и азиаго.
Как показать сыр
Изображение: Trader Joe’s.
Что касается того, как отображается сыр, проявите творческий подход, но не зацикливайтесь на этом. Например, некоторые сыры, такие как пармезан, можно нарезать кубиками, а другие можно оставить в покое, например, бри. «Нет неправильного пути», - сказала Эна, делая сырную доску.
Один из способов сделать доску более доступной - это добавить вывески, идентифицирующие каждый сыр. «Это отличная идея для сыра», - сказал Миллер. «Я думаю, потому что иногда людей пугает незнакомый сыр».
Что касается размещения сыра на доске, Ena рекомендует отделять «вонючие» сыры от «не вонючего» сыра с мясом или фруктами.
Что касается того, на что кладут сыр, это не обязательно должна быть деревянная доска. Вы можете использовать все, что захотите.
Какой алкоголь хорошо сочетается с сыром?
Изображение: аукционист виски.
Хотите сочетать сырную доску с выпивкой? У категорийного менеджера по вину Криса Кондита есть только список вин и другие алкоголь в Trader Joe’s.
Начиная с острого чеддера, Крис рекомендует сочетать его с платиновым резервным такси TJ Rutherford Cab за $ 14,99.
Для пармезана возьмите бутылку Incanto Prosecco. «Ничто так не говорит о праздниках, как выпивка большой бутылки игристого вина», - говорит он.
Что касается козьего сыра, добавляет он, «вам нужно что-то с немного большей основой, чтобы избавиться от козьего вкуса, если хотите. Может быть, свежий Совиньон Блан, Сансер или что-нибудь из Новой Зеландии. Может, даже пиво Hefeweizen ».
Manchego «прекрасно» сочетается с испанским вином Пуэрта-де-Плата из Северной Испании.
А для голубого сыра выберите портвейн, рислинг, тирамису для выпечки Trader Joe’s или стаут Бабка.
Или, чтобы вам было еще легче, возьмите только одну бутылку: 18-летнего хайлендского шотландского виски. «Это хорошо со всем, - говорит Крис.
Послушайте серию на Сайт трейдера Джо.
