Может показаться, что охлаждающая полка нужна только серьезным домашним кондитерам, но на самом деле это кухня незаменим, который имеет бесчисленное множество применений - и может серьезно улучшить даже базовое ночное питание в будние дни.
Да, конечно, охлаждающая полка в основном используется для охлаждения выпечки, которую кладут на решетку для охлаждения и прекращения приготовления. Но и другие продукты, которые необходимо охладить перед едой, тоже можно поставить на охлаждающую решетку, и их даже можно использовать во время приготовления. Обычно охлаждающие стеллажи имеют те же стандартные размеры, что и противни для желейных рулетов и противни для печенья, поэтому вы можете установить их внутри сковороды, чтобы приподнять еду над поверхностью. Это увеличивает поток воздуха, а также помогает сделать пищу хрустящей.
Хотя не все продукты имеют смысл на охлаждающей решетке, они могут помочь с продуктами, которые вы хотите высушить (например, помидоры), а также с выпечкой, которую вы хотите сделать хрустящей (например, беконом, пирогом произвольной формы или пирогом). Решетки для охлаждения особенно хороши для жаркого: чем меньше жидкости подвергается курица, тем более хрустящая кожа. Вы также можете найти способы (осторожно!) Переложить жидкость со дна кастрюли обратно на мясо для придания вкуса.
Кроме того, поскольку у них также есть ножки, охлаждающие стойки могут выступать в качестве подставки и защищать столешницы. Вот четыре стойки для охлаждения, которые стоит рассмотреть.
Наша миссия в SheKnows - расширять возможности и вдохновлять женщин, и мы предлагаем только те продукты, которые, как мы думаем, вам понравятся так же, как и нам. Обратите внимание, что если вы что-то купите, щелкнув ссылку в этой истории, мы можем получить небольшую комиссию с продажи.
1. Стойка для охлаждения проволоки Ultra Cuisine
Эта охлаждающая полка, изготовленная из нержавеющей стали, пригодной для использования в духовке (до 575 градусов), также имеет достаточно мелкую решетку, поэтому вам не нужно беспокоиться о проскальзывании пищи. Сама решетка также прочна: решетки и металлические ножки подходят для более тяжелых кусков мяса, а также для нежной выпечки и запеканок. Разработанный, чтобы поместиться в противень для желейных рулонов с половиной листа, его можно безопасно разместить в противне или решетке размером 13 на 18 дюймов, а также использовать на столешнице для охлаждения.
2. Трехуровневая охлаждающая стойка Wilton Excelle Elite
Серьезные пекари могут обнаружить, что одной охлаждающей стойки недостаточно. Они также могут обнаружить, что несколько охлаждающих стоек могут занять ценное место на прилавке и стать громоздкими. Если вы регулярно печете пирожные или готовите десятки праздничных печений, эта трехъярусная решетка идеально подойдет. Ножки складные, что делает их плохо подходящими для духовок, но они хранятся в плоском состоянии и сцепляются друг с другом для уровней охлаждения. Однако из-за того, что на нем нет сетки, очень нежная выпечка (например, макарон) может вывалиться.
3. Клетчатый противень от шеф-повара и набор стоек
Идеально настроенный выпечка решетка внутри противня действительно заставляет вас выглядеть так, будто вы знаете, что делаете. И хотя большинство стандартных противней подойдут для охлаждающих решеток стандартного размера, бесспорно, стоит покупать набор, созданный специально для этого. Решетчатую охлаждающую стойку можно легко снять, что делает ее покупкой три в одном. Противень можно использовать с решеткой или без нее, а решетку можно использовать отдельно для всего, что вам нужно для охлаждения.
4. Г-жа. Многоцелевая хромированная охлаждающая стойка для выпечки Anderson
Большинство охлаждающих стоек имеют форму прямоугольника, но есть причина покупать круглую. Этот конкретный вариант составляет чуть более девяти дюймов и может быть установлен в скороварку по определенным рецептам. Пригоден для использования в духовке, его также можно поместить в форму для выпечки или чугунную форму для выпечки и приготовления пищи. Более округлая и меньшая форма также хороша для использования в качестве подставки даже для голландских печей, работающих в тяжелых условиях. Его также можно поставить на дно кастрюли для приготовления овощей на пару.
