Покупайте оптом или готовьте дополнительные блюда для морозильной камеры, а затем следуйте некоторым советам, чтобы продукты оставались свежими, безопасными и ароматными, когда вы их замораживаете.
Готовить заранее, покупать оптом и замораживать продукты - это разумная экономия и настоящая экономия времени, так что вы всегда сможете приготовить быстрые и оригинальные блюда. Мы храним самые разные вещи в наших морозильных камерах, но при замораживании продуктов необходимо помнить некоторые правила, чтобы они оставались безопасными, свежими и ароматными.
Массовое хранение
Пища лучше всего замораживается в небольших контейнерах. Это позволяет продуктам замораживаться быстрее и прочнее, препятствуя росту любых бактерий. Идеально подходят емкости объемом четыре литра или меньше. Если вы замораживаете много горячей пищи - большое количество перца чили, соуса для спагетти, супов или тушеного мяса - перемешайте содержимое. иногда, когда он замерзает, чтобы холод циркулировал, и разделите большое количество на несколько меньших контейнеры. Толщина пищи внутри контейнера должна составлять около трех дюймов. Храните горячие продукты в самом холодном отделении морозильной камеры, пока они полностью не замерзнут.
Обозначьте это
Даже если вы планируете использовать замороженные продукты в ближайшее время, пометьте все, указав содержимое и дату заморозки. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США выпустило несколько рекомендаций относительно того, как долго продукты должны быть заморожены перед использованием, чтобы обеспечить их хорошее качество. Бекон и сосиски следует использовать в течение двух месяцев после замораживания. Такие продукты, как запеканки, супы и тушеные блюда, можно заморозить перед употреблением на срок до трех месяцев. Замороженные обеды, вторые блюда и сырое мясо должны сохранять свое хорошее качество в течение четырех месяцев. и сырое жаркое можно хранить в морозильной камере до 12 месяцев, если они упакованы. осторожно. Приготовленная птица хранится до четырех месяцев, а сырая птица может храниться в морозильной камере до одного года. Хранение продуктов в герметичных контейнерах и их тщательная упаковка имеют решающее значение для предотвращения ожогов в морозильной камере и продления срока службы замороженных продуктов.
Разморозка
Большинство овощей можно сразу же доставить из морозильной камеры в духовку; Исключение составляет кукуруза в початках, которую перед приготовлением следует частично разморозить. Вода расширяется при замерзании, и большое количество воды, содержащейся в фруктах и овощах, заставляет их клетки разрушаться, поскольку вода, которую они содержат, расширяется во время замораживания. Это может привести к тому, что некоторые размороженные фрукты и овощи станут мягкими, даже если еда будет совершенно безопасной и съедобной.
Размораживание продуктов при комнатной температуре подходит для выпечки, таких как кексы, хлеб, булочки и рогалики. Остальные продукты следует размораживать в холодильнике или в микроволновой печи.
Сыры трудно разморозить, потому что содержащееся в них молоко имеет свойство расслаиваться. Сыр сохранит свои вкусовые качества, но может стать слегка рассыпчатым. Наиболее подвержены этому сливочный сыр и голубые сыры. Когда это произойдет, лучше всего добавить сыр в другие блюда.
Если вы потеряете электроэнергию, держите дверцу морозильной камеры закрытой! Полностью укомплектованная морозильная камера может хранить продукты в замороженном виде до двух дней, если дверца остается закрытой.
Больше советов по еде
Как охладить безалкогольный напиток за две минуты
Как убрать обработанные продукты из повседневного рациона
8 советов, как сэкономить на продуктах
