Когда я рос, примерно до того, как пошел в старшую школу, моя мама решила вырастить трех моих братьев и сестер, и я вегетарианец. История гласит, что моя старшая сестра отказалась есть свое мясо, поэтому родители сказали: «К черту!» и вместо того, чтобы пытаться заставить его, просто перестали подавать нам мясо. У меня есть отчетливые воспоминания о раздаче брошюр в столовой средней школы на День Благодарения, в которых говорилось, что индейки должны быть бесплатными, а не еда. (На случай, если вы не можете сказать, я не был одним из самых популярных детей.) В конце концов, мы с братьями и сестрами начали есть старых добрых мертвых животных - некоторые из нас больше энтузиазма, чем другие - но моя мать по-прежнему утверждает, что наше вегетарианское воспитание является причиной того, что все мои братья и сестра ростом 6 или более футов высокий.
Когда два с половиной года назад я забеременела, мне никогда не приходило в голову воспитать своих детей вегетарианцами. Это было похоже на то, что наша мать-хиппи выбрала для нас, и что мы были слишком наивны, чтобы сомневаться. Но чем больше я думал об этом, тем больше задавался вопросом: правильно ли сделала мой выбор мама? Вегетарианский образ жизни, безусловно, кажется более здоровым для всей планеты, но действительно ли он полезнее для растущих детей? Я хотел дать своему ребенку все самое лучшее, но действительно ли отказ от продуктов животного происхождения - это ответ? Как далеко я должен зайти, чтобы убедиться, что он получит все преимущества для здоровья? Отказаться от молока, масла и яиц? Нет больше * рыданий * сыра ??
Более:10 вегетарианских закусок на следующий вечер
SheKnows поговорил с дипломированным диетологом-диетологом Уитни Инглиш об этом затруднительном положении и обсудили, есть ли какая-то огромная польза для детей, воспитываемых вегетарианцами или даже веганами. Инглиш является соавтором Plant-Based Juniors, платформы для родителей, которые, как английский язык называет, «заинтересованы в воспитание детей на растительной основе в том качестве, которое лучше всего подходит для их семьи, и обеспечение того, чтобы они этим занимались Правильно."
По словам Инглиша, растительная диета дает детям множество преимуществ. “Исследования показывают что дети-веганы и вегетарианцы, как правило, потребляют больше фруктов и овощей, меньше жира и холестерина и более худые - имеют более низкий [индекс массы тела] », - говорит Инглиш.
Что ж, употребление большого количества фруктов и овощей, безусловно, звучит как положительный результат. Но так ли это на самом деле? Английский говорит «да». «Низкое потребление фруктов и овощей - серьезная проблема в Америке, 93 процента детей не соблюдают рекомендации по потреблению овощей», - объясняет она.
Многие родители, которые рассматривают вегетарианскую или веганскую диету для своих детей, обеспокоены тем, что их дети могут не получать должное количество белка, кальция и других питательных веществ с пищей. растительная диета, но английский настаивает на том, что «растительная диета была доказана как безопасная и питательная на всех этапах жизненного цикла, включая беременность, лактацию, младенчество и детство."
Но вегетарианский образ жизни подходит не всем, добавляет Инглиш, и определенно требует немного больше времени и усилий, чем обычная американская диета. «Веганские и вегетарианские диеты могут быть не идеальными для детей с аллергией на сою, пшеницу, яйца или молочные продукты, которым может показаться, что их варианты питания слишком ограничены из-за растительной диеты. Кроме того, если у родителей нет знаний, времени или ресурсов, чтобы гарантировать, что их дети едят разнообразную растительную диету, это может быть не лучшим вариантом для их семьи », - делится Инглиш.
Более: После 30 лет вегетарианства я начал есть мясо - вот почему (и как)
Если вы думаете: «Но... бекон. » Хорошие новости! Это не обязательно должно быть все или ничего. Вам не нужно отказываться от всей любимой еды. «Чтобы воспользоваться преимуществами, не обязательно придерживаться 100% растительной диеты. Все формы растительной диеты имеют преимущества по сравнению с типичной американской диетой », - советует Инглиш.
Но клинический диетолог-диетолог Илиса Нуссбаум предупреждает, что вырастить ребенка вегетарианцем может быть непросто - и это требует тщательного планирования и внимания. «Часто существует неправильное представление о том, что вегетарианство автоматически означает здоровое питание, и это просто неверно. Если вегетарианская диета ребенка состоит из полуфабрикатов, таких как вегетарианские хот-доги или овощные чипсы, они будут терять важные питательные вещества для роста и развития. Это особенно актуально для вегетарианских диет, которые не включают молочные продукты или яйца », - говорит Нуссбаум SheKnows.
Вы также должны убедиться, что ваши дети получают достаточно калорий. Нуссбаум отмечает: «Самая большая проблема, с которой я сталкиваюсь при лечении детей-вегетарианцев, - это неоптимальный рост из-за недостаточного потребления калорий. Часто благонамеренные родители дают детям здоровую вегетарианскую пищу с высоким содержанием клетчатки. Эти продукты сытны и могут привести к тому, что ребенок не будет есть достаточно калорий. Я советую этим семьям увеличить количество калорийной пищи, особенно той, которая представляет собой смесь жира и белка, например ореховое масло, авокадо, хумус и т. Д. »
Более:5 лучших веганских кулинарных книг для здорового питания
Нуссбаум также предупреждает, что у подростков действительно разные потребности в витаминах и минералах. «Потребление железа также может быть проблемой, особенно для девочек, у которых менструация. Темные листовые овощи с источником витамина С увеличивают усвоение железа. Кроме того, использование чугунной сковороды для приготовления пищи увеличит потребление железа ».
Педиатр доктор Генри Розенберг соглашается. Он говорит SheKnows: «Дети, безусловно, могут получить хорошее питание и вырастут сильными и здоровыми на вегетарианской диете. Проделать то же самое на веганской диете - непросто. Это возможно, но требует постоянного внимания. Дети также могут вырастить крепких и здоровых свиней и бычков, хотя они могут быть настроены на будущие сосудистые заболевания ».
Так что лучше? Вегетарианец или нет? Растительная диета имеет множество преимуществ как для детей, так и для взрослых, но не лишена недостатков. Спросите своего педиатра, есть ли у вас какие-либо вопросы, и выберите, какой образ жизни и диета подходят вам и вашей семье, и если это в основном растительные… плюс немного бекона… пусть будет так.
