С фермы на стол - прекрасная мысль. Это полезно, вкусно и экологически безопасно, но для любого, у кого есть работа, семья и бюджет, это может показаться фантастикой. Конечно, ресторан в амбаре или сад Победы на заднем дворе звучит идеально, но это не единственный способ вести образ жизни, основанный на принципах «от фермы к столу».
С помощью некоторых настроек мы все можем сократить расстояние между собой и нашей едой, даже если вы живете в центре города. Будь то домашний травяной сад, покупки в фермерский рынок или просто есть как можно больше цельных продуктов. Вот несколько простых и доступных способов довести ферму до вашего стола.
Посадить на подоконнике травяной сад
Сад на заднем дворе по понятным причинам пугает, но простой вариант для тех, у кого мало места, времени и зеленого пальца, - это домашний сад с травами. «Приятно использовать в кулинарии то, что вы вырастили,
Эмили Инклдон, RD, говорит SheKnows. «Бонусные баллы для тех, у кого есть дети, которые могут вовлекать своих детей в процесс роста, что может пробудить их интерес к новым продуктам, которые они обычно не хотели бы пробовать».Ешьте цельную пищу
Когда дело доходит до употребления цельных продуктов, покупка свежих продуктов является обязательной, но если вы преданный читатель этикеток, вы найдете готовые продукты без консервантов, добавок и даже дополнительных ингредиентов. Bolthouse Farms является лидером по розливу фруктов и овощей в бутылки. В Калифорнии выращивает морковь, а в 100% морковный сок не содержит искусственных ароматизаторов, консервантов или добавленного сахара. Если не считать выращивания собственной моркови и приготовления сока, это может быть лучшим вариантом.
Присоединяйтесь к кулинарному кооперативу
Кооператив, или продуктовый кооператив, - это магазин, принадлежащий его членам, который предлагает своим членам скидки. «Кооперативы предлагают доступ к местным и органический продукты и продукты животного происхождения, которые вы, вероятно, не найдете в супермаркетах. Поскольку покупатели кооператива работают с несколькими поставщиками, постоянно доставляются свежие и сезонные товары », - сказал Джон Россер, генеральный менеджер кооператива Philadelphia. Weavers Way- рассказывает SheKnows. «В зависимости от местоположения вашего кооператива это может означать очень крутые скидки на сезонные продукты, когда местные фермы имеют в изобилии продуктов».
Подпишитесь на поле CSA
Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом (CSA), по сути, является долей фермы - фермер производит определенное количество акции доступны для потребителей каждый сезон, а подписчики еженедельно получают коробку свежих производить. Это взаимовыгодные отношения, при которых фермерам ежегодно выплачивается первоначальный взнос за урожай и доставляются свежие продукты, выращенные на ферме, непосредственно потребителям.
Для этого не нужно даже жить рядом с фермой. У большинства CSA есть услуга доставки еды до ближайшего места - будь то магазин, фермерский рынок или даже ваша входная дверь. Вы можете найти лучший вариант на сайте Местный урожай.
Сохраняйте продукты высокого сезона
Сезонная продукция всегда будет самым дешевым и вкусным вариантом. Но хранение еды, будь то консервирование, замораживание или сушка, - это способ наслаждаться им круглый год.
«А дегидратор стоит менее 100 долларов и окупается уже в первый сезон урожая », - консультант по экологическому бизнесу. Шел Горовиц говорит SheKnows. «У большинства из нас уже есть морозильная камера. Для травления в холодильнике требуется только вода и соль ». Для начала книга Положить едурасскажет вам все, что вам нужно знать, хотя вы также можете найти множество бесплатных онлайн-руководств.
Делайте покупки на фермерском рынке в конце дня
Фермерские рынки - очевидный способ покупать напрямую у фермеров, но в зависимости от того, где вы живете, они не всегда приводят к сбережениям. Повар Алина З рекомендует пойти позже в тот же день для скидок.
«Продавцы могут пожелать предоставить вам скидку до закрытия, потому что они не хотят возвращать свою продукцию с собой», - говорит она SheKnows. Используйте местный урожай, чтобы найди ближайший к вам фермерский рынок.
Этот пост был создан SheKnows для Bolthouse Farms.
