Хлеб из цельнозерновой муки с корицей и изюмом - SheKnows

Праздничные ароматы варьируются от дома к дому, но одним из самых заманчивых ароматов, связанных с этим сезоном, является корица. Когда он доносится по дому, изо рта начинают слезиться, и все думают, какое угощение делает их пьянящими и голодными.

Связанная история. Этот рецепт хлеба Giada De Laurentiis использует все ваши пасхальные остатки

Хлеб из цельнозерновой муки с корицей - идеальный способ начать день, независимо от того, включает ли в ваши планы день покупки, выбор дерева или катание на санях. Он здоровый и сытный, и он будет поддерживать ваш уровень энергии на высоком уровне, что бы ни приготовил день.

Цельнозерновой хлеб с корицей и изюмом

Делает 2 буханки (одну заморозьте на потом... если вы сможете спасти ее до того, как это доберется семья!)

Ингредиенты:

• 2 стакана хлебной муки, плюс немного для присыпки и раскатывания
• 2 стакана цельнозерновой муки
• 1/4 стакана обезжиренного сухого молока
• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки масла канолы плюс еще для чистки верхних частей хлеба
click fraud protection
• 3 столовые ложки меда
• 2 чайные ложки соли
• 1-1 / 2 чайных ложки сухих быстрорастворимых дрожжей
• Пищевой спрей
• 2/3 стакана изюма
• 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/3 стакана темно-коричневого сахара

Направления:

1. Нагрейте 1-1 / 4 стакана воды в микроволновой печи или на плите до 120-130 градусов по Фаренгейту. Вы можете использовать термометр с мгновенным считыванием, чтобы проверить температуру.
2. Смешайте хлебную муку, цельнозерновую муку, сухое молоко, яйцо, рапсовое масло, мед, соль, дрожжи и воду в чаше миксера, снабженного крючком для теста.
3. Если у вас нет крюка для теста, используйте плоский взбиватель и хорошо перемешивайте на самом низком уровне в течение 3 минут, а затем вымешивайте вручную.
4. Если вы используете крючок для теста, перемешивайте 3 минуты на самом низком уровне. Увеличьте скорость до следующего максимального значения и перемешивайте еще 5 минут.
5. Когда тесто станет мягким и липким (но поддающимся обработке), поместите его в большую миску, внутреннюю часть которой покрыт кулинарным спреем.
6. Плотно накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей подняться, пока она не увеличится почти вдвое, примерно за 1 час 30 минут.
7. Тем временем замочите изюм в кипящей воде примерно на 30 минут, пока он не станет пухлым и податливым. Сделать это можно в микроволновке или на плите. Хорошо слейте воду и отложите в сторону.
8. Распылите средство на две формы для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов.
9. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску или прилавок. Ударьте по нему, чтобы удалить пузырьки воздуха, и разделите пополам.
10. Скатайте каждую половину в квадрат диаметром 8 дюймов. Квадраты не должны быть идеальными, они должны быть как можно ближе.
11. Смажьте каждый квадрат теста маслом канолы и равномерно посыпьте корицей, коричневым сахаром и изюмом.
12. Плотно скатайте каждый квадрат в цилиндр, следя за тем, чтобы начинка оставалась внутри теста. Зажмите швы и положите по буханке в каждую форму швом вниз.
13. Плотно накройте каждую форму для хлеба полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое (не горячее) место без сквозняков, чтобы они снова поднялись.
14. Когда тесто поднимется и заполнит форму (примерно 1 час 30 минут), осторожно смажьте верхушки маслом канолы.
15. Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и поставьте решетки в центральное положение.
16. Выпекайте от 25 до 30 минут, пока верхняя часть хлеба не станет золотисто-коричневой.
17. Снимите буханки со сковороды и дайте им остыть на решетках, прежде чем нарезать ломтиками.

подсказки

• Если вы найдете корицу Макара, используйте ее. Обладает лучшим ароматом и вкусом.
• Чтобы пластиковая пленка плотно прилегала к внешней стороне миски и формы для выпечки хлеба во время подъема, слегка увлажните емкость снаружи.
• Помимо тостов, хлеб из цельнозерновой муки с корицей отлично подходит для бутербродов комнатной температуры или на гриле… попробуйте немного индейки или ветчины, оставшиеся после еды, и получите незабываемые вкусовые ощущения.

Еще рецепты с изюмом

Карамельные шарики из попкорна с изюмом
Шоколадные трюфели с изюмом
Овсяное печенье с изюмом