В моем доме еда из одной посуды - обычное дело. Жизнь занятой мамы и жены становится довольно хаотичной, но даже в этом случае жизнь на кухне не прекращается.
Я всегда рекомендую тем, кто хочет заняться кулинарией, иметь под рукой несколько необходимых для приготовления блюд: один из них - отличные ножи, другой - чугунную голландскую печь или большую кастрюлю с крышкой. Вы будете поражены тем, насколько универсальны эти горшки для стольких разных рецептов.
Этот сытный осенний суп, приготовленный в этой любимой голландской печи, полон овощей, мини-пасты и киноа. Он ароматный и сытный, но при этом полезный. Этот суп также хорошо замораживается, если у вас есть место в морозильной камере.
Рецепт итальянского супа из пасты из киноа и фасоли в одной кастрюле
Овощи тушат в томатном бульоне вместе с мини-пастой пенне и киноа. Это простое деревенское блюдо идеально подходит для здорового и сытного ужина.
На 8 порций
Время на подготовку: 20 минут | Время приготовления: 35 минут | Общее время: 55 минут
Ингредиенты:
- 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
- 1 большая сладкая луковица, нарезанная кубиками
- 2 крупные моркови, нарезанные кубиками
- 2 нарезанных кубиками стебля сельдерея
- 2 стакана консервированных измельченных помидоров Сан-Марцано или других консервированных помидоров
- 1 банка (8 унций) красной фасоли
- 5 стаканов органического овощного бульона
- 1 столовая ложка сушеной итальянской приправы
- 1 чайная ложка сушеного майорана
- 1 столовая ложка свежей чесночной пасты или 4 зубчика измельченного чеснока
- Морская соль и перец по вкусу
- 1 чашка мини-пасты пенне или другой пасты небольшой формы
- 1/2 стакана сырой киноа
- Свежий тертый сыр Пармезан, для украшения (по желанию)
- Свежий нарезанный базилик или петрушка для украшения (по желанию)
Направления:
- В 5-литровую голландскую печь или большую суповую кастрюлю добавьте оливковое масло, лук, морковь и сельдерей. Слегка обжаривайте около 5 минут или пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте измельченные помидоры, фасоль, овощной бульон, итальянскую приправу, майоран, чеснок, соль и перец и хорошо перемешайте.
- Накрыть крышкой и варить суп на медленном огне 20 минут, периодически помешивая.
- Добавьте в кастрюлю макароны и киноа и хорошо перемешайте. Варите суп еще 10 минут или до полного приготовления пасты и киноа. (Если вы заметили, что впиталось слишком много жидкости, добавьте еще овощного бульона, чтобы получить желаемую консистенцию.)
- Разлейте суп по тарелкам и украсьте свежим пармезаном и петрушкой.
Более успокаивающие рецепты супов
Суп из лесных грибов
Жареная брокколи и чесночный суп с чеддером
Суп тортеллини с курицей и сыром
