Для большинства из нас праздники - это то время, когда мы стираем пыль с любимого семейного рецепта печенья и начинаем печь. Элизабет Чемберс не похоже на большинство из нас. Кулинарный предприниматель и телеведущий - поклонники Food Network узнают ее в качестве приглашенного судьи на Кекс войны, Лучший пекарь в Америке, а также Нарезанные сладости - выросла в доме, где выпечка была круглогодичным делом, и она превратила свою любовь к приготовлению десертов своей бабушки в настоящий бизнес в 2012 году, когда основала Пекарня Bird в ее родном городе Сан-Антонио.
С тех пор Чемберс добавила в свое резюме слово «мама» (дочери Харпер 5 лет, сыну Форду 3 года), а ее первенец, Берд, живет в сестринском доме в Далласе.
Неудивительно, что пекарня полна сезонных угощений, от «бабушкиного сахарного печенья» до мюсли, которые можно подарить (и приобрести в Интернете). Но Чемберс также делится своими советами по поводу удивительных съедобных подарков, которые можно сделать дома - никакой профессиональной выпечки. требуются навыки - плюс советы о том, как их упаковать, о том, как она может развлечься и как провести этот праздничный сезон волшебный.
SheKnows: Какой у вас был любимый праздничный десерт в детстве и что он сейчас?
Элизабет Чемберс: «Когда я рос, моя мама делала десятки тысяч печений каждый праздничный сезон. Она сумасшедший, чрезмерный пекарь и шеф-повар, и для меня это стало сигналом к праздникам. когда она перешла от двух дюжин печенек в неделю к 2000 печенькам в неделю. Я не преувеличиваю. Моя мама в раннем возрасте научила меня, что печенье - это валюта и отличный способ скрасить чей-то день.
«Сейчас мое любимое, любимое, любимое праздничное блюдо - English Trifle. И это рецепт моей бабушки, но я всегда отвечаю за его приготовление к праздникам. В основном это слои торта с ангельской едой, хорошее и вкусное ягодное варенье, лимонный творог, взбитые сливки, ягоды, нарезанный миндаль и т. Д. а затем, конечно, очень полезный портвейн или херес, потому что выпивка только улучшает десерт ».
С.К.: Есть ли любимый рецепт на праздник, который вы готовите каждый год? Это оно?
EC: "Да, это так. И знаете, это легко. Это даже не выпечка, это скорее сборка. Я думаю, что сейчас, как никогда, люди хотят проводить время со своими близкими, и они хотят, чтобы это было легко. И что мне нравится в English Trifle, так это то, что вы можете купить торт с едой ангела и приготовить его на ночь прежде и соберите его, и он станет еще лучше, потому что херес схватится, и все вкусы как бы вместе. Мне нравится все, что вы можете сделать впереди, потому что это не отнимает у вас то место, где вы должны быть ».
С.К.: Какие ваши любимые рецепты подарков?
EC: «Конечно, я люблю печенье. Самое замечательное в печенье то, что оно хорошо путешествует и хорошо хранится. Вы можете их заморозить. Люди просто обожают печенье, и им нравится, когда им дарят что-нибудь сладкое.
"И это то, что мне нравится Корм для оленей. В детстве моя мама всегда называла это кормом для оленей, потому что в основном готовила его на Рождество. Теперь у нас это круглый год в Bird bakery, и мы называем это Sweetheart Crunch. Но вы можете поменять M&M и сделать их особенными для каждого случая. Можно добавить фисташки. Можно добавить сушеную вишню. Вы можете сделать его немного необычным и добавить немного съедобного золота. Вы можете добавлять все, что хотите, и менять это для каждого сезона. И людям это нравится!
«Это такой простой, простой рецепт, который не требует выпечки - он требует растопления белого шоколада, заливки им, а затем просто веселья и некоторых вольностей. Так что, даже если вы не лучший пекарь в мире, вы можете заглянуть в свою кладовую, поэкспериментировать с ней и сделать ее своей собственной. И для меня это лучший рецепт, верно? Прощающий.
«У меня есть яркие воспоминания о том, как я часами ходил по рождественским покупкам с мамой и с ней в машине. С этим рецептом связано так много воспоминаний, и я всегда ассоциирую его только с рождественским сезоном ».
СК: Можете ли вы поделиться советами по упаковке этих угощений, которая была бы праздничной, но при этом практичной?
EC: «Я имею в виду, мы все знаем, что презентация - это все, особенно ваша презентация, плюс самая вкусная вещь на свете. Так что я люблю Weck jar. Я думаю, что сейчас, более чем когда-либо, мы должны перепрофилировать вещи и использовать их повторно, а существует так много отличных сосудов. Но стекло тяжелое, поэтому мне очень нравятся сумки для виолончели. И опять же, речь идет именно о презентации. Вы можете легко сделать наклейки онлайн - вы можете нанести изображение или свою семейную монограмму на наклейку, а затем связать ее красивой зеленой лентой, красной или синей. Так что на самом деле я предпочитаю сумку для виолончели, какую-то персонализированную наклейку, а затем красивую ленту ».
СК: Каким занимательным секретом вы можете поделиться?
EC: «Я большой поклонник замораживания, особенно когда ты очень занят. Заморозить тесто для печенья замечательно. Это мой главный шаг в жизни: хранить шарики из теста для печенья в морозильной камере. Затем, когда люди неожиданно приходят, вы бросаете печенье в духовку, а люди говорят: «Я не понимаю. Ты работал весь день. Как у вас свежеиспеченное печенье? »И это похоже на то, девочка, позволь мне рассказать тебе свои трюки. Он был в морозилке, но вам не нужно об этом знать. В доме замечательно пахнет, всем разносят теплое печенье, и это беспроигрышный вариант ».
С.К.: Праздничное развлечение в этом году для многих будет другим. У вас есть советы, как сделать так, чтобы праздник, который может быть меньшим или более локальным, по-прежнему казался праздничным?
EC: «Я думаю, что в этом сезоне больше, чем когда-либо, нужна просто внимательность. Заметка. Маленький жест. Корм для оленей, печенье, что угодно. Думаю, мы все потратили последние восемь месяцев на то, чтобы понять, что все, что имеет значение, - это отношения и люди. На самом деле речь идет не о вспышке или большой рождественской вечеринке, а о том, чтобы сказать людям в своей жизни, что вы их любите и что вы думаете о них и о том, что они значат для вас. Это не должно быть что-то большое, это должно быть что-то от сердца. Так что это что-то, что вы делаете, что-то печете, что-то пишете. И это, я думаю, то, как мы можем сохранить этот рождественский дух более значимым и сделать его другим. Да, это другое, но это не обязательно должно быть плохо. В этом году мы можем сделать его более значимым с помощью небольших жестов ».
С.К.: Как сделать праздник для детей волшебным?
EC: «Я люблю традиции во всех смыслах этого слова, и сейчас нет времени для традиций, как праздники. Поэтому мне нравится продолжать делать то, что мы делали каждый год. Мы можем быть в другом месте, это может быть совсем другое время, но мы продолжим наши традиции в любой итерации, которая означает сейчас.
«Мы всегда печем печенье для Санты. Мы решаем, какой, по нашему мнению, он хотел бы в этом году. У нас всегда есть корм для оленей, а также сельдерей и морковь. Они на 100 процентов думают, что его олени любят хлопья в белом шоколаде, и это восхитительно. У них был тяжелый год - наши дети через многое прошли. Это беспрецедентные времена, и мы не знаем, какие долгосрочные последствия это окажет на них. Так что я думаю, что сейчас самое время по-настоящему раскрыть все наши трюки и сделать этот праздник самым незабываемым и волшебным, насколько это возможно ».
С.К.: Хорошо. Заполните поле для нас: не было бы праздников, если бы я не ел ____ хотя бы раз.
EC: Ромовые шарики. Я люблю ромовые шарики. Вы чувствуете здесь пьяный десерт?
