В этом мире мир может выглядеть немного иначе День Благодарения чем мы могли себе представить в прошлом году, но мы уверены в одном: у нас все еще есть Турция, не важно что! Но для тех из нас, кто смотрит на очень сокращенный список гостей, пытаясь понять, что за Турция сделать может быть немного загадкой. Если вы просто получите ноги, или грудка индейки, и делать с этим? Можно, но нужно признать, что в жарке целой птицы есть что-то особенное. К счастью, элегантный и находчивый Ина Гартен вмешалась со своим решением: просто зажарьте индейку гораздо меньшего размера! Эм, я думаю, нам стоит подумать об этом.
Посмотреть этот пост в Instagram
Сообщение, опубликованное Иной Гартен (@inagarten)
Для тех из нас, кто привык готовить более 20 фунтов, работа с небольшой индейкой (мы говорим о 10 фунтах или меньше) является загадкой. Но Гартен Жаркое из индейки Make-Ahead для четырех - это просто, как только может быть.
Garten рекомендует использовать индейку весом 8–10 фунтов. За пару дней до Дня благодарения натрите индейку внутри и снаружи солью, тимьяном и цедрой лимона. Это сухой рассол, он приправит вашу индейку, сделает ее сочной и сделает кожу очень хрустящей.
Собственно приготовить индейку очень просто. Вы наполняете полость ароматным лимоном и тимьяном, затем обжариваете ее с пучком лука. Ароматные капли приправляют лук, а лук, в свою очередь, приправляет капельки, создавая многослойную и сложную основу для подливки.
Поскольку индейка такая маленькая, на ее обжаривание уходит меньше двух часов. Это означает, что у вас будет больше времени в День Благодарения, чтобы заниматься любимым делом (есть закуски и пить вино; смотреть Schitt’s Creek во время принятия ванны; магазин посуды Le Creuset вам понадобится, когда снова будет безопасно провести грандиозный День Благодарения), вместо того, чтобы застрять на дежурстве по наблюдению за индейкой.
Если вы хотите провести еще больше времени в важный день, вы можете попробовать Garten’s Подливка из индейки Make-Ahead с луком и шалфеем. Вы можете перемешать основу соуса за неделю до этого. Затем, в день Благодарения, нагрейте подливку, добавьте капельки из кастрюли индейки и немного белого вина, чтобы скрасить все, и подавайте вместе с идеально прожаренной индейкой на четверых.
День Благодарения в этом году может быть меньше, но благодаря Ине Гартен он будет таким же восхитительным.
Прежде чем уйти, ознакомьтесь с этими Идеи праздничных подарков, одобренные Ina Garten:
