Греческое пастицио на сковороде - простое традиционное блюдо - SheKnows

Традиционные блюда божественны (они фавориты неспроста), но нет ничего плохого в том, чтобы немного смешать их. Это пастицио в греческом стиле не слишком отклоняется от нормы, но время от времени приятно встряхивать.

Связанная история. Рифф Марты Стюарт на рисовых лакомствах Krispies - полное обновление классики

Вы когда-нибудь слышали о пастицио? Представьте, что греческий вкус сочетается с итальянской лазаньей. Это запеченное блюдо с пастой в виде трубочки вместо длинной широкой лапши лазаньи. В смеси вы найдете мясо (обычно баранину), помидоры, приправы и густой сливочный соус бешамель для начинки. Звучит здорово, правда? Это!

Я сделал небольшой отход от традиции и приготовил греческое пастицио на плите вместо того, чтобы запекать его. Это так легко приготовить и так вкусно. Пастицио обычно включает фарш из баранины, но вместо этого я использовала говяжий фарш. И вместо густой начинки из бешамеля я приготовил сливочный соус и смешал его с другими ингредиентами. Думаю, вам понравится это блюдо в любой вечер недели.

Греческий рецепт пастицио на сковороде

На 4 порции

Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 25 минут | Общее время: 40 минут

Ингредиенты:

• 1/2 фунта говяжьего фарша
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1/4 стакана нарезанного кубиками белого лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1/4 стакана красного вина
• 120 унций нарезанных кубиками помидоров в соке
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки сушеного орегано
• 1/4 чайной ложки соли плюс добавка для приправы
• Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
• 1/8 чайной ложки молотого черного перца плюс добавка для приправы
• 1-1 / 2 стакана говяжьего бульона
• 2 стакана воды
• Свежая порванная петрушка для украшения (по желанию)
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки муки
• 1-1 / 4 стакана теплого молока
• 1/4 стакана тертого сыра пармезан

Направления:

1. В сковороду на среднем огне добавьте говяжий фарш. Готовьте, разбивая ложкой, 5-7 минут или до коричневого цвета. Переложите в блюдо и начисто протрите сковороду.
2. Добавьте масло в сковороду. Когда масло станет горячим, добавьте лук и варите 3-4 минуты, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте около 30 секунд. Добавьте томатную пасту и готовьте, периодически помешивая, несколько минут.
3. Добавьте в сковороду говяжий фарш вместе с вином. Варить несколько минут или пока вино не сварится.
4. Добавьте сырые макароны в сковороду, затем добавьте помидоры в их соке, говяжий бульон и корицу, мускатный орех, орегано, соль, черный перец и хлопья красного перца. Перемешайте.
5. Накрыть крышкой и варить, периодически помешивая и соскребая со дна сковороды, около 10 минут. Добавьте 1 стакан воды, накройте крышкой и продолжайте готовить 5 минут, периодически помешивая.
6. Проверьте макароны. Скорее всего, вам понадобится больше воды, чтобы варить ее еще немного. Используйте оставшуюся воду.
7. В течение последних 5 минут приготовления начните готовить соус бешамель.
8. В небольшую кастрюлю на среднем огне добавьте сливочное масло. Когда масло растает, добавьте муку и постоянно взбивайте в течение 2–3 минут. Вы не хотите, чтобы смесь потемнела, поэтому при необходимости держите сковороду в выключенном состоянии, пока взбивает. Добавьте теплое молоко, постоянно взбивая. Доведите смесь до кипения и снимите с огня.
9. Добавьте в смесь немного соли и перца вместе с сыром Пармезан. Смешайте, чтобы соединиться.
10. Добавьте бешамель в сковороду и перемешайте с пастой.
11. Подавать теплым.

Еще рецепты сковороды

Острые спагетти с курицей на сковороде
Легкие миграции в техасском стиле
Пирог на сковороде Fritos