Джеки Уурман из Ирвингтона, штат Нью-Йорк, воспитывает троих мальчиков, двое из которых опасны для жизни. пищевые аллергии - все время изучая кулинарное искусство и управляя своим собственным глютеновая болезнь. Прочтите, почему она не позволяет своим детям отказываться от вкусной еды, несмотря на их диетические ограничения.
Джеки Уурман
как сказала Джули Вайнгарден Дубин
Когда в 2004 году родился мой первый ребенок, Джейк, его прозвали «микропримией», потому что он весил всего 1-1 / 2 фунта. То, что он выжил, было чудом. Врачи сказали нам, что мы должны пережить первые два года - простуда могла быть смертельной из-за его слабой иммунной системы. Я оставил свою кадровую службу в инвестиционном банке в Нью-Йорке, чтобы ухаживать за Джейком.
Мой маленький парень рос и окреп, но за четыре дня до его второго дня рождения у нас были друзья на вечеринке Суперкубка, и у Джейка была сильная аллергическая реакция на еду. Его лицо было опухшим и красным до неузнаваемости, по всему телу была крапивница, и он хрипел. Мы узнали, что у Джейка сильная аллергия на арахис, несколько древесных орехов и кунжут.
В 2006 году у нас родился еще один сын Джереми, и примерно в 1 год у него появились признаки астмы. Тестирование показало, что у Джереми была такая же опасная для жизни пищевая аллергия, как и у Джейка, в дополнение к аллергии на яйца и многим экологическим аллергиям. В 2010 году у нас родился третий сын Джарретт, и, к счастью, у него нет пищевой аллергии или непереносимости.
Еда или враг?
Сегодня моим мальчикам 3, 6 и 8 лет. Помимо пищевой аллергии, нам с Джереми недавно поставили диагноз целиакия. Нам нужно избегать глютена (пшеницы, ячменя, ржи и большинства овса). Мне было грустно за Джереми - ни пиццы, ни сэндвичей, ни макарон, ни торта на день рождения для него. Но я думаю, ему было легче, так как мне тоже поставили диагноз. Мы вместе, и я могу посочувствовать ему так, что, как мне кажется, заставляет его чувствовать, что он не одинок.
Я всегда любил готовить и читать о еде, но мое отношение к еде стало проблемой, когда моя любовь к еде превратилась в страх. Я никак не мог отказаться от мысли, что еда может убить моих детей.
Страх и изоляция стали большой частью моей жизни, потому что почти все социальные события в нашем обществе вращаются вокруг еды. Но я понял, что не могу изолировать своих детей или защитить их 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. Мне оставалось только попытаться выяснить, как справиться с их пищевой аллергией. Я стал членом Исследования и образование в области пищевой аллергии (FARE), который выступает за выделение средств на исследования и знакомит людей с опасными для жизни пищевыми аллергиями.
Кулинарное образование
Сначала мне показалось, что я устроил вечеринку жалости, сосредоточившись на всех продуктах, которые Джереми и я не могли есть, - но затем я решил, что собираюсь переломить ситуацию. Я отправился на поиски, чтобы узнать как можно больше о еде и рецептах для моей семьи, а также повысить осведомленность о пищевой аллергии и целиакии, чтобы помочь другим. Я поставил перед собой задачу проявить больше творчества на кухне.
Я сосредоточился на вкусных блюдах, которые мы могли бы съесть, и подправил рецепты, чтобы добавить в наше меню еще больше любимых блюд. На мой вкус повлияли разные культуры. Мои родители из Египта. Моя свекровь из Доминиканской Республики, и три лета я прожила в Мексике. Я люблю создавать пикантные рецепты. Я хочу, чтобы мои дети любили еду, несмотря на их диетические ограничения.
При поддержке моего мужа Джейсона я поступила в Институт кулинарного образования (ICE) в Нью-Йорке. В августе прошлого года я окончила школу кулинарного менеджмента, а сейчас учусь на программе кулинарного искусства. Я хочу помочь ресторанам стать более дружелюбными к аллергикам, а также хочу работать с семьями с аналогичными проблемами, чтобы они могли перейти на полноценные диеты.
Я так взволнован и увлечен возможностью потенциально направлять других. Я завел блог, Антибактериальный препарат для людей с глютеновой болезнью и аллергией (CAFE), чтобы записывать свой опыт и делиться рецептами и ресурсами, касающимися пищевой аллергии и целиакии.
Воодушевляйте и вдохновляйте
Привет, мамочки: Вы знаете мать с замечательной историей? Мы ищем истории мам. Напишите на [email protected] свои предложения.
Я живу и дышу для своих детей, и я не хочу ничего, кроме как, чтобы они были здоровыми и счастливыми и жили как можно более беззаботной жизнью. Я не хочу, чтобы пищевая аллергия или глютеновая болезнь определяли их.
С пищевой аллергией жить нелегко. Они вызывают у нас огромное беспокойство и тревогу, но мы благодарны за то, что имеем. Мне кажется, что я могу помогать другим в подобных ситуациях, и это меня вдохновляет.
Мама мудрость
Выйдите на улицу и изучите любую проблему, с которой вы имеете дело, и используйте все ресурсы, которые вы можете, чтобы вы могли чувствовать себя лучше, контролируя ситуацию. Если есть проблема со здоровьем, поговорите со своими детьми так, чтобы они поняли ее и отстаивали свои интересы. Окружите себя хорошей системой поддержки друзей и семьи или присоединитесь к местной группе поддержки, чтобы связаться с родителями в аналогичных ситуациях.
Узнать больше Истории мам
Как мамы могут моделировать привычки здорового завтрака
Незаменимые витамины для семьи
Простые решения для семей
