Если вы хотите поесть в одной миске, смешайте этот красочный, сладкий и соленый салат со сладким картофелем, курагой, шпинатом и киноа.
Если вы хотите поесть в одной миске, смешайте этот красочный, сладкий и соленый салат со сладким картофелем, курагой, шпинатом и киноа.
Связанная история. Веганское пасхальное меню
Салат из сладкого картофеля и абрикоса
На 4 порции
Ингредиенты:
-
т
- 1 чашка киноа
- 2 стакана овощного бульона
- 1 большой сладкий картофель, очищенный, нарезанный кусочками
- 3/4 стакана нарезанных ломтиками кураги
- 2 чашки молодых листьев шпината
- 2 стакана смешанной салатной зелени
- 2 столовые ложки белого бальзамического уксуса
- 5 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- Крошеный сыр на ваш выбор (по желанию)
т
т
т
т
т
т
т
т
т
Направления:
-
т
- В средней кастрюле на сильном огне доведите киноа и бульон до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду и тушите 12 минут или пока бульон не впитается.
- Тем временем тушите сладкий картофель до готовности. Отложите в сторону.
- В большой миске смешайте абрикосы, шпинат и зелень.
- В небольшой миске смешайте уксус, масло, соль и перец.
- Приправить квиноа солью и перцем. Разложите ложку по 4 мискам.
- Сбрызнуть немного винегрета.
- Сбрызнуть салатную зелень небольшим количеством заправки и перемешать.
- Положите салатную зелень на киноа.
- Посыпьте сладким картофелем и сыром. Сбрызнуть винегретом по вкусу.
т
т
т
т
т
т
т
т
Более восхитительный рецепты веганских салатов!
