Сложно устоять перед летним урожаем сладкой кукурузы, который изобилует фермерскими рынками и прилавками с продуктами. Хотя свежесобранную кукурузу можно съесть прямо с початка или быстро приготовить на гриле, когда вам просто не терпится вонзить в нее зубы, эти нежные маленькие кукурузные зерна также могут стать звездным ингредиентом во многих аппетитных рецептах, от сальсы и салатов до зерновых блюд и суп. Вот лишь несколько из сладких рецепты кукурузы Вы можете включить летнее меню своей семьи.
Связанная история. Рецепт феты от Джейми Оливера дает этой пасте TikTok большой успех
Кокосовое кукурузное печенье
На 8 порций
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 1-1 / 2 чайных ложки китайского порошка из 5 специй
- Кайенский перец 1/4 чайной ложки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 6-1 / 2 стакана ядер сладкой кукурузы
- 2 стакана овощного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1 банка кокосового молока
- Воды
- Мелко нарезанная свежая кинза
Направления:
- Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 4 минут. Посыпьте порошком из 5 специй, кайенским соусом, солью и перцем, помешивая, чтобы покрыть лук. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты.
- Добавьте кукурузу и бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и тушите 5 минут. Снимите с огня и, используя кухонный комбайн, блендер или погружной блендер, взбивайте до однородной массы.
- Если вы используете кухонный комбайн или блендер, верните суп в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте кокосовое молоко и доведите до слабого кипения. Не кипятить. Если биск слишком густой, добавляйте воду понемногу, чтобы он стал жидким. Подавать теплым, украсив кинзой.
Примечание: вы также можете подавать это печенье охлажденным.
Ризотто со сладкой кукурузой
На 8 порций
Ингредиенты:
- 5 стаканов овощного бульона
- 1 стакан белого вина
- 2 столовые ложки рапсового масла
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1 фунт риса арборио
- 1-1 / 2 стакана ядер сладкой кукурузы
- 1/2 стакана мелко нарезанного жареного красного перца
- 1/4 стакана мелко нарезанного свежего базилика
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1/3 стакана тертого сыра пармезан
Направления:
- Нагрейте бульон и вино в большой кастрюле на медленном огне.
- В большой кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте сливочное масло и масло, пока масло не растает, перемешивая кастрюлю, чтобы покрыть ее слоем. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока лук не станет полупрозрачным.
- Добавить рис и варить, часто помешивая, 2 минуты. Добавьте к рису один половник бульона и постоянно помешивайте, пока большая часть жидкости не впитается. Продолжайте добавлять бульон, пока рис не перестанет впитывать жидкость и не станет мягким, примерно 15 минут.
- Добавьте кукурузу, перец и базилик, приправьте солью и перцем. Добавьте сыр и подавайте.
Пакеты с тилапией и жареной кукурузной сальсой
На 4 порции
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла, разделенных
- 1-1 / 4 стакана ядер сладкой кукурузы
- 3/4 стакана мелко нарезанного лука
- 1/2 стакана мелко нарезанного красного болгарского перца
- 1 большой перец халапеньо, разрезанный пополам, без семян, измельченный
- Сок 2 лаймов
- 4 чайные ложки тертой цедры лайма
- 1/3 стакана мелко нарезанной свежей кинзы
- 4 (5 унций) филе тилапии
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Направления:
- Разогрейте духовку до 400 ° F. Выложите кукурузу, лук, болгарский перец и халапеньо на небольшой противень и сбрызните 1 столовой ложкой оливкового масла. Жарьте, периодически помешивая, в течение 15 минут или пока овощи не станут светло-коричневыми.
- Перелейте кукурузную смесь в миску и смешайте с соком лайма, цедрой лайма и кинзой. Разложите на прилавке 4 листа пергаментной бумаги. Обрызгайте их кулинарным спреем. Разложите кукурузную сальсу по листам.
- Натереть рыбу оставшимся маслом, приправить солью и перцем. Выложите тилапию поверх кукурузной смеси. Оберните рыбу и сальсу в пергамент, сложив края вдвое, чтобы запечатать, оставив пространство между бумагой и рыбой для циркуляции воздуха.
- Поместите пакеты на противень и запекайте 15 минут или до тех пор, пока рыбные хлопья не лопнутся, если надавить на них тыльной стороной вилки. Положите каждый пакет на тарелку, откройте верх, чтобы пар вышел, и подавайте.
Еще больше идей рецептов летних овощей
Жарение овощей на летнее время
SheKnows TV любит овощи, а еще лучше их готовят на гриле! Следуйте этим инструкциям, чтобы приготовить овощи на гриле, которые понравятся всей семье!
Еще рецепты сладкой кукурузы
Острые кексы с сальсой из кукурузы, кукуруза на гриле и многое другое
Десерты из сладкой кукурузы
8 вещей, которые можно сделать с жареной кукурузой в початках
