Сегодняшний ужин: рецепт тушеных ребрышек с клюквой - SheKnows

Ребрышки часто готовят в бульоне и соусах с тоннами овощей. Но добавление клюквы, шоколада и рома делает этот белок сладким, а не острым.

Связанная история. Сытное тушеное мясо из африканского арахиса в медленном приготовлении, которое вам обязательно понравится

Короткие ребрышки - одно из моих любимых блюд. Неважно, в мультиварке или кастрюле на плите; когда ужин готов, я получаю нежное мясо, которое наполняет мой рот радостью. Обычно, когда я ем короткие ребрышки, они покрыты восхитительно пикантным соусом из куриного или говяжьего бульона и специй. Я никогда раньше не думал готовить их с фруктами и шоколадом… ну, это строго на десерт. Но Журнал Сансетрешили добавить эти сладкие терпкие нотки к своим коротким ребрышкам, и я так рада, что они это сделали. Аромат был сладким, но не похожим на десерт, и дополнительный пунш из клюквы в сочетании с ромом был приготовлен для тушеного мяса, не похожего ни на что, что я когда-либо пробовал. Может быть, пора попробовать какао-порошок не только в моих рецептах брауни и горячего шоколада.

Тушеное мясо с клюквой и ребрышками

На 8 порций

Ингредиенты:

• 6 фунтов коротких говяжьих ребрышек на кости
• Соль и перец для вкуса
• 2/3 стакана муки, разделенной
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 3 больших ямса, очищенных и нарезанных
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 4 измельченных зубчика чеснока
• 1 квадрат горького шоколада
• 5 стаканов говяжьего бульона
• 1/2 стакана темного рома
• 1 столовая ложка апельсиновой цедры
• 1-1 / 2 стакана клюквы

Направления:

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту. Накройте противень оловянной фольгой и отставьте в сторону.
2. Положите примерно по столовой ложке соли и перца и 1/3 стакана муки в закрывающийся пакет. Вытрите короткие ребрышки бумажным полотенцем. Поместите ребра в пакет, закройте и взбалтывайте, пока ребра не покроются смесью соленой муки.
3. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой жаростойкой кастрюле на среднем или сильном огне. Добавить ребра порциями, подрумянить и отложить.
4. Выложите нарезанный батат на противень. Сбрызнуть одной столовой ложкой оливкового масла и запекать в духовке 20-30 минут или до карамелизации. Выньте из духовки, отставьте в сторону и уменьшите температуру духовки до 300 градусов по Фаренгейту.
5. Обжарьте лук и чеснок на среднем или сильном огне в жаростойкой посуде примерно пять минут, пока они не станут мягкими. Вмешайте оставшуюся муку и готовьте до золотистого цвета. Добавьте шоколад, бульон, ром и цедру и доведите до кипения. Верните ребрышки в кастрюлю, накройте крышкой и запекайте в духовке в течение двух часов.
6. Вынуть кастрюлю из духовки. Добавьте клюкву и жареный батат, накройте крышкой и запекайте еще 30 минут или пока мясо не отделяется от кости. Подавать немедленно.

Другие рецепты коротких ребер

Каберне, тушеные короткие ребрышки

Короткие ребрышки El Diavolo

Сладкие короткие ребрышки по-корейски