Летние рецепты пасты по сути, это все, о чем мы мечтаем во время работы, когда фантазируем о том, что приготовим на ужин. Можем ли мы использовать эти помидоры черри, возможно, в пасте primavera? А как насчет базилика с фермерского рынка? Песто определенно есть в меню. Итак, когда мы увидели это Джейми Оливер просто поделился рецептом лингвини, который поможет нам использовать свежую спаржу, которую мы продолжаем приносить домой из магазина, мы были в восторге. Даже лучше? Он использует технику, взятую из классического итальянского блюда. Cacio e Pepe чтобы приготовить сливочно-сочный соус без каких-либо сливок.
Наша миссия в SheKnows - расширять возможности и вдохновлять женщин, и мы предлагаем только те продукты, которые, как мы думаем, вам понравятся так же, как и нам. Обратите внимание: если вы что-то купите, щелкнув ссылку в этой истории, мы можем получить небольшую комиссию с продажи.
Посмотреть этот пост в Instagram
Сообщение, опубликованное Джейми Оливером (@jamieoliver)
Рецепт лингвини из спаржи Оливера взят из его книги. Джейми Кукс Италия, и это тоже на его сайт.
Это простой рецепт, очень похожий на cacio e pepe, но в данном случае пепе речь идет о измельченном красном перце чили, а не о черном перце.
Пока лингвини кипит, обжарьте в большой сковороде свежую нарезанную спаржу с маслом, измельченным чесноком и сушеными хлопьями красного чили, пока спаржа не начнет шипеть. Добавьте немного воды для пасты и накройте крышкой, пока спаржа не станет нежной и хрустящей.
Когда паста готова, с помощью щипцов перетащите лингвини прямо из кастрюли в сковороду со спаржей. Это позволяет крахмалистой воде из лингвини стекать в кастрюлю.
Добавьте немного натертого на терке пекорино или сыра пармезан, затем перемешайте пасту, спаржу и сыр. По мере того, как вы бросаете пасту, крахмалистая вода, сыр и масло должны превратиться в эмульсию, создавая сливочно-сочный соус, которым покрывается каждая лапша и каждый кусочек спаржи.
Это идеальная еда для напряженного буднего вечера, когда вы забыли все заранее спланировать. Спаржа, паста, сыр, ужин.
В поисках еще летних рецептов? У Джады Де Лаурентис много:
Смотреть: Как приготовить булочки из лазаньи с начинкой от Giada De Laurentiis
