Традиционно салаты из макарон для пикника поливают майонезом или заправками на основе майонеза, которые вредны для здоровья и не способствуют долгому пребыванию на улице в жаркий летний день. Для всех ваших летних пикников и барбекю в этом году попробуйте приготовить эти полезные, но вкусные альтернативы классическому салату из пасты.
Приготовление салатов из макаронных изделий
Загрузите овощи
Один из лучших способов сделать салат из макарон более полезным - это добавить в смесь много овощей. Помидоры, морковь, цукини, брокколи или авокадо (среди многих других) - все это станет отличным дополнением к салату из макарон. Независимо от того, какой салат из пасты вы готовите, вы можете добавить немного овощей, чтобы получить дополнительную массу, текстуру, аромат и питательные вещества.
Добавьте полезный белок
Любой нежирный белок отлично сочетается с салатом из макарон. Курица-гриль, консервированный тунец, лосось на гриле или консервированная фасоль - все это примеры здорового белка, который придает аромат салату из макарон, не добавляя при этом тонны жира и калорий.
Травы добавляют много аромата
Посыпание салата из макарон или заправки измельченной свежей зеленью снова добавляет великолепный свежий аромат с добавлением жира, калорий или натрия. Обязательно используйте пересушенную свежую зелень. Базилик, розмарин, кинза, тимьян, укроп или петрушка сделают любой салат из макарон популярным.
Замени горчицу майонезом
Чтобы по-прежнему получить кремообразный эффект заправки на основе майонеза, замените ее дижонской или цельнозерновой горчицей. Горчица не только содержит меньше жира и калорий, но и обладает восхитительным пикантным вкусом. Если вам абсолютно необходимо использовать майонез, вы все равно можете, просто замените примерно половину количества сметаны или пахты. Они оба являются хорошими заменителями майонеза, только не забудьте держать салаты из макарон, приготовленные из этих ингредиентов, на льду.
Сделайте винегреты
Заправки на основе уксуса, вероятно, лучший выход. В них мало жира и калорий, и их не нужно охлаждать. Вы можете приготовить простую заправку из оливкового масла и красного винного уксуса с большим количеством трав и специй, которые придадут смелый вкус и удержат жир и калории.
Рецепты
Салат из пасты по-итальянски
На 6 порций
Ингредиенты:
120 унций сырой пасты орекьетте
6 унций консервированного тунца
6 унций нарезанного кубиками сыра проволоне
1 красный лук, нарезанный кубиками
1 помидор, очищенный от семян и нарезанный
3/4 стакана жареного красного перца, нарезанного ломтиками
6 унций черных оливок без косточек, нарезанных ломтиками
1/4 стакана свежего измельченного базилика
1/2 стакана тертого сыра пармезан
1/2 стакана оливкового масла холодного отжима
1/4 стакана красного винного уксуса
2 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки итальянской приправы
1/4 чайной ложки цельнозерновой горчицы
Соль и перец для вкуса
Направления:
1. Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente. Слейте воду и дайте остыть.
2. В сервировочной миске смешайте пасту, тунец, сыр проволоне, красный лук, помидоры, красный перец, оливки, базилик и сыр пармезан.
3. Взбейте оливковое масло с уксусом, чесноком, итальянской приправой, горчицей, солью и перцем.
4. Сбрызните пасту заправкой и аккуратно перемешайте. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
Греческий салат из пасты со шпинатом
На 6-8 порций
Ингредиенты:
12 унций трехцветного ротини паста, сырые
8 унций виноградные помидоры
6 чашек детского шпината, ополоснутого
1 чашка зеленый лук, нарезанный
4 унции поджаренных кедровые орешки
8 унций сыр фета, рассыпался
6 шт. Нарезанных анчоусов (по желанию)
1 1/2 стакана свежего лимонного сока
1 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
2 чайные ложки чесночного порошка
1/2 чайной ложки сахарного песка
Соль и перец для вкуса
Направления:
1. Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке, пока они не станут однородными, затем слейте воду и дайте остыть.
2. Смешайте макароны с помидорами, шпинатом, зеленым луком, кедровыми орехами, сыром фета и анчоусами в большой сервировочной миске.
3. Взбейте лимонный сок с оливковым маслом, чесночным порошком, сахаром, солью и перцем по вкусу.
4. Полить заправкой салат из макарон и аккуратно перемешать. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
Салат с курицей и пастой на гриле
На 6-8 порций
Ингредиенты:
120 унций сырых макарон с галстуком-бабочкой
3 чашки нарезанной курицы на гриле
1 красная луковица, нарезанная
1 авокадо, очищенный и нарезанный кубиками
1 стакан свежего тертого сыра Азиаго
2/3 стакана нарезанных орехов пекан
1/2 чайной ложки горчичного порошка
2 зубчика мелко нарезанного чеснока
1/4 стакана белого уксуса
3/4 стакана оливкового масла холодного отжима
Соль и перец для вкуса
Направления:
1. Готовьте макароны в соответствии с инструкциями на упаковке до состояния al dente; Слейте воду и дайте остыть.
2. Смешайте макароны с курицей, красным луком, авокадо, сыром и орехами пекан в большой миске.
3. Смешайте горчичный порошок с чесноком, уксусом, оливковым маслом, солью и перцем по вкусу.
4. Полить заправкой салат из макарон и аккуратно перемешать. Охладите до готовности.
Статьи по Теме
Песто Салат с пастой
Средиземноморский салат с пастой из нута
Салат из пасты с кинзой и помидорами
?
