В западной культуре веганство может быть модным подходом к еде для здоровье-сознательные женщины; однако задумывались ли мы, как это влияет на наших детей? Исследования показывают, что вопреки распространенному мнению, растения не снабжают человеческий организм сопоставимыми формами основных питательных веществ, которые содержатся в продуктах животного происхождения.
Беременность требует многих факторов, от образа жизни до выбора гардероба. Внезапно вы играете в игру с самыми высокими ставками, которые только можно вообразить. Одно неверное движение - и жизнь вашего ребенка, а значит, и ваша собственная жизнь будет разрушена - по крайней мере, так это кажется.
Многие женщины испытывают беспрецедентную мотивацию к здоровому питанию во время беременности, что заставляет нас задаться вопросом: что же, в конце концов, полезно для здоровья?
Здоровье относительно
Здоровье абсолютно только в своей относительности. Если выздоравливающий алкоголик курит сигареты вместо того, чтобы открывать бутылку, сигареты полезны. Если кто-то обычно потребляет 200 граммов сахара в день, 100 граммов сахара являются здоровыми. Здоровье - это не универсальная перчатка. У нас разное телосложение, чувствительность и генетика.
При этом все люди имеют 99,9 процента одной и той же ДНК. Соответственно, наши тела эволюционировали, употребляя похожие продукты, и мы можем жить на одинаковых диетах. Но с таким большим количеством вариантов мы легко запутаемся в том, что нам следует есть. Растения? Животные? Молочные продукты? Нет молочных продуктов? С низким содержанием жира? Высокий протеин? С низким содержанием углеводов? Нет фруктов? Тонны фруктов? Вероятно, вы могли бы найти в Instagram ленту беременной женщины, придерживающейся любой из этих диет, и почувствовать вдохновение последовать ее примеру (если вы мне не верите, посмотрите Лони Джейн Энтони, мама-фрукторианка, которая подверглась критике за то, что съела до 20 бананов в день во время беременности).
Эрика Герман, диетолог, автор книги Ешь как фата **, выглядишь как богиня и создатель 28-дневная трансформация образа жизни богини, говорит в своей книге: «Самый универсальный способ обеспечить рацион, богатый питательными веществами, - это искать продукты, которые люди ели в течение длительного времени. время, продукты, которые сделали нас сильными и достаточно плодородными, чтобы рожать детей (как, черт возьми, человечество продержалось бы так долго?) ». А именно животное продукты. (Хотя образ жизни богини отличается от популяризованной палеодиеты.)
Между тем, несколько буржуазная тенденция современной ищущей здоровья женщины - есть только растительную пищу и только растительную пищу. Веганский кафе, рестораны, кулинарные книги и блоги многочисленны и, кажется, их число растет. Итак, мы подходим к вопросу: можно ли придерживаться веганской диеты во время беременности? Если да, то как? Если нет, то почему?
Аргумент всеядности
Уэстон А. Прайс, дантист и исследователь начала 20 века, который путешествовал по миру, изучая диеты и питание представителей различных культур, пришли к выводу, что аспекты современной западной диеты (мука, сахар и переработанные овощи жиры) вызывают дефицит питательных веществ, который является причиной многих стоматологических проблем и проблем со здоровьем (Wikipedia.org). Он обнаружил, что культура коренных народов с самыми здоровыми младенцами и наименьшим количеством стоматологических проблем беременным женщинам, придерживающимся диеты с высоким содержанием жирорастворимых питательных веществ, которые могут быть найдены только у животных продукты.
Герман пишет: «Прайс узнал, что даже в вегетарианских культурах, таких как африканское племя кикуйю, женщины планирующих забеременеть, кормят специальной диетой на основе животных, чтобы обеспечить фертильность и зачатие. Джайны, индийская религиозная секта, которую часто считают полностью веганской, поощряли женщин-монахов быть лакто-вегетарианцами, потребляя жирные молочные продукты. Почему? Потому что эти культуры за тысячелетия усвоили, что невозможно зачать детей без цельножирной животной пищи... Как говорит автор Нина Планк: «Антропологи еще не сделали этого. определить общество, живущее только на растительной пище [веганская диета], без синтетических добавок, охватывающее поколения веганов - матерей и отцов, детей и внуки ».
Веганские проблемы
Лорен Слейтон, диетолог, автор книги Маленькая книга тонкости и основатель Foodtrainers на Манхэттене, где она обучила тысячи людей правильному питанию, говорит: «Да, вы можете быть веганом, беременной и точно здоровы. " Она рекомендует беременным женщинам следить за потреблением белка и принимать добавки этого витамина. B12.
Витамин B12 - важная и хорошо известная дыра в веганской диете. Герман объясняет: «В отличие от продуктов животного происхождения, продукты растительного происхождения содержат только аналоги B12, которые фактически препятствуют усвоению настоящего B12 и увеличивают потребность в нем вашего организма. Травоядные животные могут получать настоящий B12 из растений и корней, загрязненных фекалиями и бактериями, вырабатывающими B12, что недопустимо для людей. Убедительный метаанализ 17 исследований с 3230 участниками показывает, что дефицит B12 у людей почти всегда присутствует в веганских диетах. Имейте в виду, что настоящая цельная пища предлагает гораздо больше - мудрое и сложное взаимодействие - чем когда-либо могут быть добавки ».
Что касается белка, Герман предупреждает, что растительные источники несопоставимы с животными источниками. «Мы постоянно слышим, как мы можем получить из брокколи столько же граммов белка, сколько из говядины, или как киноа является« полноценным »белком. потому что он обеспечивает все незаменимые аминокислоты ». Но, согласно исследованию Германа, это неверный взгляд на питание. Она объясняет: «Брокколи не является« полноценным »белком, и, хотя киноа таковым является, она содержит только 8 граммов белка на 1 чашку». Это означает: «An Женщине среднего размера необходимо ежедневно съедать 5,5 стакана киноа, чтобы удовлетворить свои потребности в белке (исходя из граммов белка и чистого использования белка или НПУ). К сожалению, такое количество киноа также содержит около 200 граммов дестабилизирующего и провоцирующего воспаление крахмала, дестабилизирующего уровень сахара в крови и инсулина. Цифры не имеют значения для здоровья ". Эрика также предостерегает нас от перехода на протеиновые порошки, «Растительные веганские протеиновые порошки с высоким содержанием NPU требуют много земли и нерациональных сельскохозяйственных ресурсов для производство. С экологической точки зрения, они не лучший вариант, чем корма для животных, выкармливаемые травой / пастбищами, и, возможно, хуже, потому что пастбищные животные имеют отрицательный углеродный след ».
Слейтон также отмечает, что жирные кислоты омега-3 вызывают беспокойство, поскольку они необходимы для развития мозга ребенка. Она говорит: «Слишком много омега-6 [жирных кислот] в вашем рационе может снизить превращение ALA [альфа-линоленовой кислоты - типа жирных кислот омега-3, содержащихся в растениях. источники] в DHA [докозагексаеновую кислоту - тип жирных кислот омега-3, который необходим ребенку], поэтому избегайте готовки на кукурузном, сафлоровом или подсолнечном масле ». Она рекомендует принимать пренатальный витамин, содержащий омега-3 жирные кислоты, и потреблять омега-3 жирные кислоты каждый день, ссылаясь на ее любимые веганские источники: коноплю, семена чиа и грецкие орехи.
DHA и EPA
Исследователи обнаружили, что младенцы, рожденные от матерей с более высоким уровнем DHA в крови при родах, имели повышенный уровень внимания уже на втором году жизни. В течение первых шести месяцев жизни эти младенцы на два месяца опережали тех младенцев, матери которых имели более низкий уровень ДГК. Внимание считается важным, но не единственным компонентом интеллекта в раннем возрасте (WebMD.com).
В своей книге Герман цитирует исследования, согласно которым растительная пища не имеет сопоставимых уровней основных питательных веществ, содержащихся в продуктах животного происхождения, или даже сопоставимых форм этих питательных веществ. Жирные кислоты омега-3, которые вы найдете в растениях, не являются предварительно образованными незаменимыми жирными кислотами омега-3 DHA и EPA. (эйкозапентаеновая кислота, предшественник DHA), которые были преобразованы холодноводной рыбой и пастбищами животные. Исследования показывают наши тела не эффективно конвертировать АЛК (жирные кислоты омега-3 в растительной пище) к ЭПК и ДГК. Единственная веганская растительная пища, содержащая ДГК, - водоросли, - все еще несопоставима с пищей животного происхождения, потому что ей не хватает ЭПК для взаимодействия с ДГК. К тому же, отмечает Герман, все Растительные источники омега-3 жирных кислот содержат большее количество провоспалительных жирных кислот омега-6, чем противовоспалительные омега-3 жирные кислоты, которые ингибируют превращение EPA и DHA. Если в диете недостаточно насыщенных жиров, преобразование еще больше замедляется.
Даже Натали Портман, которая, как известно, является веганом, во время беременности решила есть молочные продукты и яйца, потому что чувствовала, что это необходимо ее организму. И да, куры, коровы и другой домашний скот производят EPA и DHA, когда их «пасут», что означает, что они едят трава, семена и насекомые, в отличие от сои и зерновых кормов, используемых на промышленных фермах, и даже органических фермы. (Если вы решите есть животную пищу, всегда ищите пастбищную пищу.)
Следуй своей правде
Выбор за вами. Если вы хотите придерживаться веганства во время беременности, вы можете потреблять растительные источники омега-3 жирных кислот. кислоты, принимайте пищевые добавки и увеличивайте потребление белка за счет употребления большого количества киноа, бобовых, орехов и семена. Имейте в виду, что вы рискуете, сколько DHA будет преобразовывать ваше тело - вы должны полагаться на добавки, некоторые синтетические, которые, по словам Германа, «Отрезает природу на коленях», теряя «мудрость синергии цельных пищевых продуктов» - и вы потребляете много крахмала вместе с растениями. белок, который может увеличить риск заболевания в целом, включая гестационный диабет, провоцируя воспаление и дестабилизируя уровень сахара в крови и инсулин.
Другими словами, действуйте осторожно. Слушайте свое беременное тело а-ля Натали Портман и не отказывайте себе, если вы жаждете животной пищи. Во время моей первой беременности я впервые за много лет съела гамбургер и никогда не забуду, насколько он вкусен.
Прежде всего, знайте свою правду. Не позволяйте друзьям-веганам расстраивать вас, если вы решите расширить свой вкус. Точно так же, если веганство является частью вашей личности и что-то, что вы искренне верите, подходит вам - если веганство - это ваша правда - расскажите своему врачу или акушерке и попросите сдать анализ крови до (если можете), во время и после беременность. Независимо от диеты, вы должны получать адекватный дородовой уход, питаться осознанно и наслаждаться этим особенным временем в своей жизни.
Подробнее о пренатальном питании
Что не есть
Питание и лечение гестационного диабета
Важность DHA во время беременности и грудного вскармливания
