Каждую неделю школьный информационный бюллетень содержит одно и то же строгое напоминание: в школу нельзя употреблять арахис или древесные орехи. Всегда. Политика была создана не как метод пыток родителей, а скорее как способ обеспечить безопасность школьной среды для детей с сильной аллергией. Что нужно знать родителям детей, не страдающих аллергией, об аллергии на арахис?
Когда младший сын Лори Сэндлер Бенджамин учился в начальной школе, она беспокоилась о обеденном перерыве. Родился с опасным для жизни пищевые аллергии, употребление неправильной пищи может иметь катастрофические последствия. К счастью, школьная система семьи откликалась на их заботы и просьбы. «Сейчас ему 12 лет, и большую часть своей жизни он проделал фантастическую работу, защищая себя, чтобы чувствовать себя включенным, когда дело доходит до обеда в школе», - говорит Сандлер.
Детям с пищевой аллергией, таким как Бенджамин, не всегда везет. Почему так важны запреты на арахис и древесные орехи?
Что нужно знать об аллергии на арахис
Согласно Американская академия аллергии, астмы и иммунологии, более 3 миллионов американцев страдают аллергией на арахис, древесные орехи или и то, и другое. Кроме того, около шести с половиной миллионов человек страдают аллергией на морепродукты.
«Пищевая аллергия, вероятно, гораздо менее распространена, чем думают многие люди. … У вас могут быть всевозможные пищевые реакции, и лишь небольшой процент из них - настоящая пищевая аллергия », - говорит доктор Терри Макфадден из Детского здравоохранения Атланты. «Из всех продуктов, которые могут вызвать серьезные реакции, арахис - худший», - говорит Макфадден.
Итак, когда в школах запрещают арахис, а иногда и древесные орехи, это делается для того, чтобы не случилось чего-то ужасного. «Даже с учетом того, что существует небольшой процент таких серьезных заболеваний, школы обеспокоены тем, что они не могут отделить детей, страдающих аллергией на арахис, от детей, у которых нет. Если они подойдут достаточно близко, чтобы вступить в контакт с небольшим количеством вещества, они могут отреагировать и отреагировать резко », - говорит Макфадден.
Анатомия аллергии на арахис
Что на самом деле делает аллергия на арахис отличается от других тем, что человеку, страдающему аллергией на арахис, даже не нужно есть арахис, чтобы возникла аллергическая реакция. «Ребенок, который соприкасается с арахисом, может реагировать по-разному, и иногда это прогрессирует», - говорит Макфадден.
Реакция может начаться с зудящей сыпи, а затем перерасти в заложенность носа, симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта или хуже. У людей с астмой они могут вызвать тяжелый приступ астмы. В самых тяжелых случаях это может привести к полному сердечно-сосудистому коллапсу.
Альтернативы арахису
Семьям, не страдающим аллергией, может показаться немыслимым придумать безопасный для аллергиков обед для своих детей. Но когда эти дети дружат с кем-то с опасной для жизни аллергией, например, с аллергией на арахис, они действительно могут захотеть этого.
Друзья Бенджамина сделали. «Приятно отметить, что друзья Бенджамина всегда старались приносить безопасные для Бенджамина обеды, чтобы они могли есть рядом с ним», - говорит Сэндлер, который использовал свой опыт для создания Divvies, пекарня без орехов и молочных продуктов, которая поставляется по США, и The Divvies Bakery Cookbook, книга по выпечке без орехов, яиц и молочных продуктов.
Ищете альтернативу арахисовому маслу? Попробуйте эти:
- сливочный сыр
- соевое масло
- подсолнечное масло
Также проверьте несколько отличных рецептов продуктов без аллергенов.
Продолжайте читать, чтобы узнать больше о пищевой аллергии:
- Доски объявлений SheKnows: пищевая аллергия
- Рецепты от пищевой аллергии
- У вас пищевая аллергия?
