Приближается конец лета, а также пик сезона для многих темных листовых овощей, таких как мангольд. Этот рецепт тушеного швейцарского мангольда - всего лишь еще один способ насладиться этим вегетарианским источником питания. Попробуйте его как веганский гарнир или съешьте как веганский обед.
Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью
Тушеный швейцарский мангольд
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1 большой пучок мангольда, жесткие древесные стебли удалены, листья нарезаны
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 луковицы, мелко нарезанной
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки измельченного свежего имбиря
- Ваш любимый острый арахисовый соус
Направления:
- Бланшируйте мангольд в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 2 минут или пока он не завянет.
- Слить мангольд и промыть холодной водой.
- В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло и обжарьте лук, часто помешивая, пока он не станет мягким.
- Добавьте чеснок и имбирь и готовьте, часто помешивая, 2–3 минуты.
- Добавьте мангольд в сковороду, перемешайте и готовьте 1-2 минуты, чтобы он прогрелся.
- Переложить на сервировочную тарелку и сбрызнуть арахисовым соусом. Подавать немедленно.
Вкуснее веганские рецепты
Чечевичный суп со шпинатом
Бутерброды с сорбетом в конце лета
Коктейль ко Дню ленивого труда
