Кристина Ха, известная как «Слепой повар», была первой слепой участницей конкурса. Шеф-повар и победитель третьего сезона. Она села, чтобы поговорить с SheKnows о своем опыте участия в шоу, а также о своей новой кулинарной книге «Рецепты из моей домашней кухни».
SheKnows: Вы говорите в Рецепты из моей домашней кухни о том, что вы не всегда интересовались едой и были, по сути, очень разборчивым ребенком. Что именно оттолкнуло вас от того, кто учился кормить себя, к тому, кто любит Готовка достаточно, чтобы соревноваться на Шеф-повар?
Кристин Ха: Складываю все до зрелости. Став взрослым, я научился ценить то, что моя мать сделала для меня в детстве. Я научился ценить ее готовку и, следовательно, саму еду.
С.К.: Как вы начали заново учиться готовить после того, как у вас диагностировали оптический нейромиелит?
CH: Во-первых, мне пришлось принять свой диагноз и свое состояние. Это помогло мне подняться и двигаться вперед. И поскольку эта страсть к еде уже присутствовала во мне, тогда все было связано с адаптацией - как мне делать что-то по-другому, чтобы выполнять те же задачи на кухне? Какое оборудование или инструменты пригодятся для приготовления пищи незрячими?
СК: Каким был твой опыт на Шеф-повар? Как вам работалось с Гордоном Рамзи?
CH: Я всегда говорю, что мое время на Шеф-повар был одним из самых напряженных, самых интенсивных, безумных, но в то же время самых удивительных событий в моей жизни. Гордон Рамзи говорит, что это так; он отличный наставник Шеф-повар. Еще он веселый - он заставил бы нас всех смеяться, даже если бы было шесть утра, а у всех были затуманенные глаза.
СК: Не могли бы вы рассказать нам немного о татуировке, которую вы сделали, чтобы отметить свое времяпрепровождение? Шеф-повар?
CH: Когда я закончил шоу, я понял, что это был опыт, изменивший мою жизнь, и хотел отметить его с помощью боди-арта. Татуировка включает в себя три моих любимых ингредиента для приготовления и употребления в пищу: чеснок, кинзу и стайку анчоусов, символизирующих рыбный соус. Это три ингредиента, которые я часто использовал. Шеф-повар, и я чувствовал, что они были моим секретным оружием, особенно рыбный соус. Я хотел, чтобы ингредиенты гармонично сочетались друг с другом (как в блюдах, которые я готовлю), поэтому я спросил для нанесения на изделие японского принта, поэтому все они связаны волной воды. Японцы высоко ценят искусство, дзен и гармонию - все элементы, которые я считаю, должны быть частью еды.
СК: В вашей кулинарной книге есть как азиатская, так и американская легкая еда. Если бы вам нужно было выбрать свое любимое блюдо в каждой категории, что бы вы выбрали?
CH: Это чрезвычайно сложный вопрос, потому что я люблю так много разных видов комфортной еды. Если бы я ел удобное блюдо из каждой кухни прямо сейчас, я бы выбрал мамашиный суп с курицей и лапшой для азиатской и каджунской жареной индейки, а также все закуски на День Благодарения для Америки.
СК: Какой из ваших рецептов вы бы порекомендовали упрямым поварам?
CH: Многие рецепты, которые вы найдете в моей кулинарной книге, несложны - ингредиенты легко найти, методы просты, а результаты потрясающие. Классическая брускетта вкусная и элегантная, но ее приготовление не требует много времени. Куриное карри - одно из тех комфортных блюд, которые на вкус так, как будто вы готовите его часами, но на самом деле не требует особого практического применения. Короткие говяжьи ребрышки на гриле впечатляют своим вкусом, но для этого достаточно всего восьми ингредиентов. Другие простые, но пикантные рецепты включают баранину в панко, мясной рулет и тайские моллюски с базиликом.
С.К.: Без какого кухонного гаджета вы не можете жить?
CH: Нож японского шеф-повара гюто, который мой муж подарил мне в этом месяце, когда я закончил программу магистра изящных искусств в области творческого письма.
4 сезон Шеф-повар начинается 22 мая ЛИСА.
