Скандинавский фаворит: шведские котлеты - SheKnows

Если вы ищете отличное блюдо для следующего праздничного собрания или сытное блюдо, чтобы накормить свою семью, это шведское блюдо наверняка станет хитом!

Связанная история. Эта новая праздничная поваренная книга поможет вам приготовить 50 изысканных бомб с горячим какао, как профессионал

Традиционные шведские котлеты

Размер порции 40

Ингредиенты:

Для фрикаделек:

• 2 ломтика белого хлеба, желательно дневной выдержки
• 1/3 стакана молока или сливок
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 небольшая луковица, мелко нарезанная или натертая на терке
• 1 фунт (0,454 кг) нежирного говяжьего фарша
• 1 фунт (0,454 кг) нежирного свинины
• 2 яичных желтка
• 1/2 чайной ложки молотого душистого перца
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
• Сливочное масло для жарки

Для подливки на сковороде:

• Сливочное масло 3 столовые ложки
• 3 столовые ложки муки
• 3 стакана говяжьего бульона
• От 1/4 до 1/2 стакана сметаны (по желанию)
• 1–2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки (для украшения)

Направления:

1. Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту.
2. Разорвите, порежьте или воспользуйтесь кухонным комбайном, чтобы сделать из хлеба панировочные сухари.
3. Добавьте панировочные сухари и молоко в небольшую миску. Перемешайте и отложите, чтобы дать впитаться.
4. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте несколько минут, пока он не станет мягким. Снимите с огня, чтобы остыть.
5. В большой миске смешайте смесь панировочных сухарей с молоком, охлажденный лук, говяжий фарш, свиной фарш, яичные желтки, душистый перец, соль и перец. Хорошо перемешайте руками.
6. Сформируйте смесь в маленькие шарики размером примерно 1 дюйм. Отложите их, пока не сформируются все тефтели.
7. Растопите две столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте фрикадельки партиями и готовьте, пока они не подрумянятся и не прожариваются, примерно 7–10 минут. Чтобы сковорода оставалась круглой, во время готовки аккуратно встряхните сковороду.
8. Используя шумовку, переложите приготовленные фрикадельки на закрытую форму для выпечки и держите их в духовке в тепле.
9. Чтобы приготовить подливку, слейте жир со сковороды, оставляя на сковороде все подрумяненные (но не подгоревшие) кусочки. Добавьте 3 столовые ложки сливочного масла и растопите на медленном огне.
10. Вмешайте муку и, постоянно помешивая, готовьте 1-2 минуты, пока она не подрумянится.
11. Увеличьте огонь до среднего и медленно добавьте говяжий бульон.
12. Часто помешивая, продолжайте готовить, пока смесь не загустеет до консистенции соуса. Чтобы сделать соус более сливочным, добавьте дополнительную сметану, когда она загустеет.
13. Достаньте фрикадельки из духовки и полейте соусом. Украсить зеленью петрушки и подавать.

Предложения по обслуживанию

• Подавайте фрикадельки как часть собственного праздничного фуршета или принесите их на вечеринку.
• В качестве традиционного блюда подайте блюдо с картофельным гарниром и другим скандинавским фирменным блюдом: брусничным вареньем.
• Как вариант, приготовьте тефтели со сливочной версией соуса и полейте яичной лапшой или рисом.
• Подавайте фрикадельки с подливой или без нее на большом блюде в качестве закуски. Сопровождайте блюдо брусничным соусом, клюквенным соусом или желе из красной смородины.

Подробнее о развлечениях

Еда для вечеринок на укус
Отметьте Всемирный день пасты вечеринкой со спагетти.
Приготовьте вкусное блюдо с закусками

Оставить комментарий

Комментарии закрыты.