Креветки фра дьяволо должны быть пряными, но (как и в любом рецепте) все в ваших руках... поэтому добавляйте столько красного перца, сколько хотите.
Мне нравится приносить тепло, но не настолько, чтобы я терял вкус всего, что я ем... вот почему мне нравится мой рецепт быстрых и простых креветок far diavolo. Как видите, это блюдо из макарон не тонет в красном соусе, вместо этого креветки и спагетти полностью покрыты острым чесночным соусом на основе оливкового масла с оттенком качественных измельченных помидоров. Треснувшие зеленые оливки, кусочек орегано и свежая нарезанная петрушка завершают блюдо и делают его неповторимым. Хороший хрустящий хлеб на стороне просто обязателен!
Простой рецепт острой пасты с креветками (креветки фра диаволо)
На 2-4 порции
Ингредиенты:
- 1 фунт средних креветок, очищенных и очищенных
- 1/2 стакана оливкового масла (разделить на 1/4 и 1/4) плюс еще для подачи при желании
- 3 чайные ложки хлопьев красного перца (разделить на 2 и 1)
- 2 больших лука-шалот, нарезанных кубиками
- 6 зубчиков чеснока, измельченных и нарезанных
- 150 унций измельченных помидоров, слить, но сок зарезервирован (я использую измельченные помидоры Сан-Марцано)
- 6-8 крупных зеленых оливок без косточек, нарезанных кубиками
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- Горсть свежей петрушки, нарезанной
- Крупная соль и свежий треснувший перец
Направления:
- Положите в миску креветки, 1/4 стакана оливкового масла, 2 чайные ложки хлопьев красного перца и щепотку соли. Перемешайте и дайте креветкам замариноваться. Отложите в сторону.
- Приготовьте пасту al dente согласно инструкции на упаковке. Отложите в сторону.
- Налейте оставшиеся 1/4 стакана оливкового масла в большую сковороду и включите огонь до средне-сильного. Добавьте в сковороду лук-шалот и чеснок и готовьте, часто помешивая, около 2-3 минут.
- Выложите всю миску креветок, маринованных в масле, и хлопья красного перца в горячую сковороду. Дайте креветкам спокойно готовиться около 30 секунд, затем обжарьте креветки с обеих сторон, часто помешивая, еще 1-2 минуты.
- Добавить измельченные помидоры, измельченные оливки, орегано и третью чайную ложку хлопьев красного перца в горячую сковороду и варить, помешивая, еще 1-2 минуты.
- Добавьте приготовленную пасту в горячую сковороду и, используя щипцы, полностью полейте пасту соусом. Добавляйте немного зарезервированного сока из измельченных помидоров или оливкового масла только по желанию. Попробуйте и при необходимости добавьте соль и перец.
- Сверху посыпьте свежей петрушкой и разложите по неглубоким мискам для сервировки. Подавать с хрустящим хлебом.
Еще рецепты пасты
Паста с зеленью капусты и беконом
Паста с острой колбасой на одной сковороде
Жареный красный перец с дымными помидорами и паста с рукколой
