Не у всех есть целый день, чтобы приготовить ароматный и успокаивающий суп. Если вы один из таких людей, то этот рецепт курино-ячменного супа со шпинатом и панчеттой для вас. Вы удивитесь, насколько легко и вкусно это блюдо - оно может быть даже лучше бабушкиного.
Когда дело доходит до супа (особенно куриного), ячмень дает большую пользу лапше. Ячмень - это цельное цельное зерно, богатое белком и клетчаткой. Он вязкий, сытный и придает отличную текстуру супу с курицей, подобному этому.
Это согревающее блюдо очень сытное - и его очень легко приготовить. Все для этого блюда (за исключением топпинга панчетта) можно приготовить всего в одной кастрюле. Поговорим об удобстве!
Я люблю добавлять овощи для этого супа. Помимо моркови, сельдерея и лука, я добавил шпинат и грибы для насыщенности и цвета. Хрустящая панчетта в качестве начинки - это бонус, который нельзя упустить, поэтому приготовьте его на отдельной сковороде. На приготовление уходит всего несколько минут, и каждый кусочек стоит того.
Рецепт курино-ячменного супа со шпинатом и панчеттой в одной кастрюле
В холодный день ничто не сравнится с раскаленной тарелкой куриного супа. В этом рецепте добавлен ячмень для текстуры и сердечности, а соленая хрустящая начинка-сюрприз - еще больше вкуса.
На 6-8 порций
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 25 минут | Время бездействия: 5 минут | Общее время: 40 минут
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1-1 / 2 фунта куриной грудки без кожи и костей, нарезанной небольшими кубиками
- 1-1 / 4 стакана нарезанного кубиками сельдерея
- 1-1 / 4 стакана моркови, нарезанной кубиками
- 1/2 стакана нарезанного кубиками белого лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 4-1 / 2 стакана овощного бульона
- 1-1 / 2 стакана воды
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1 чашка ячменя быстрого приготовления (10 минут)
- 1-1 / 2 стакана свежих листьев шпината
- 1 чашка шампиньонов, нарезанных ломтиками
- 1-1 / 2 чайных ложки свежих нарезанных листьев тимьяна
- 1/4 чашки панчетты, обжаренные на сковороде чипсы
Направления:
- В большой кастрюле растопите масло. Когда он растает и станет горячим, добавьте лук, сельдерей и морковь. Варить около 4 минут, периодически помешивая.
- Добавьте в кастрюлю чеснок и готовьте еще 30 секунд.
- Добавьте в кастрюлю овощной бульон и воду и доведите до кипения. Добавьте курицу и убавьте огонь. Добавьте черный перец, перемешайте и тушите около 10 минут.
- Доведите смесь до кипения и добавьте ячмень. Уменьшите огонь до кипения и готовьте около 10 минут, частично накрыв.
- Когда до приготовления останется 2–3 минуты, добавьте грибы, шпинат и тимьян. Убедитесь, что ячмень мягкий. Если нет, продолжайте готовить еще 2–4 минуты. Когда ячмень станет мягким, выключите огонь, накройте кастрюлю и оставьте на 5 минут. Пока суп остынет, готовьте панчетту на сковороде до хрустящей корочки.
- Подавать в горячем виде с панчеттой.
Множество отличных рецептов, таких как наши Страничка в Facebook.
Еще рецепты супов
Посоле из черной фасоли и грибов по-мексикански
Овощной суп с кусочками жареной моркови, мангольда и чечевицы
Веганские ягоды пшеницы и перец чили из черной фасоли
