После сезона изготовление печенья, жаркое, а также всесторонний декаданс, мы начинаем жаждать немыслимого: овощи. В новом году мы всегда готовы скорректировать наши еженедельные меню, чтобы снова начать включать больше свежих продуктов, но когда на улице так холодно, может быть трудно найти вегетарианские блюда это все еще кажется удовлетворительным. Оставьте это Giada De Laurentiis подстегнуть Итальянский зимний салат это достаточно сытно, чтобы его можно было подавать в качестве основного блюда даже в холодную погоду, но при этом в нем есть много ярких фруктов и овощей, которые так хочется похвалить. О, и мы упоминали, что в нем тоже есть панчетта?
Посмотреть этот пост в Instagram
Сообщение, опубликованное Гиадзи (@thegiadzy)
Де Лаурентис делает с ней несколько умных вещей Салат из эндивия на гриле с цитрусовыми и панчеттой. Во-первых, она отказывается от нежной смешанной зелени и скучного салата айсберг в пользу тревизо и эндивия, крепких, смелых цикориев со слегка горьковатым вкусом. Затем она поджаривает их на гриле, укрощая часть этой горечи, смягчая листья и добавляя дымный аромат, который смешивается с остальными ингредиентами, когда салат перемешивается. Если у вас нет гриля, вы можете использовать сковороду для гриля или даже просто засунуть листья под жаровню на несколько минут.
Затем она добавляет яркости в виде сочных сезонных апельсинов, отдавая предпочтение розовой кара-кара и красно-пурпурным кровавым апельсинам. Она также добавляет немного гранатовых орехов, которые лопаются со сладко-терпким хрустом, когда вы их откусываете.
Заправка тоже совершенно нового уровня, и она намного лучше, чем все, что продается в бутылках в магазине.
Для этого нужно всего пять ингредиентов, и один из них - панчетта, это в основном итальянский бекон, так что вы знаете, что это будет хорошо. Панчетта обжаривают с луком-шалотом, пока мясо не станет хрустящим, а лук не станет мягким и сладким. Их смешивают с цельнозерновой горчицей и шампанским уксусом, а затем поливают салатом.
Конечный результат впечатляет. У вас есть дымная обугленная горькая зелень, свежие сочные цитрусовые, хрустящие кусочки граната и горчичный винегрет с соленой панчеттой, объединяющий все это воедино. Вы даже можете добавить чашку приготовленного фарро или другого крепкого зерна, если хотите, чтобы салат был более насыщенным.
С такими рецептами есть больше овощей в 2021 году не будет проблемой.
Перед тем как уйти, проверьте наша галерея ниже:
