Юго-западный перец чили из киноа настолько же полезен, насколько и вкусен. Наполнен натуральными овощами, бобами и злаками, а также вкусным пико де галло и авокадо! Это обязательно будет хитом за ужином!
Киноа - один из самых простых суперпродуктов, которые можно украсть по рецептам. С чили это еще проще, так как он впитывает аромат во время приготовления. Никто никогда не узнает, что вы добавили этот суперпродукт в восхитительный перец чили в юго-западном стиле!
В этом рецепте используется большая уловка, позволяющая сэкономить время: пико де галло. Начав с пико де галло, вы сэкономите час на приготовление еды, нарезку лука, помидоров и перца вручную. Если вы не можете найти пико де галло, попробуйте вместо него свежеприготовленную сальсу.
Юго-западная квиноа с чили
На 6 порций
Ингредиенты:
- 5 чашек пико де галло
- 1 чашка сырой киноа
- 1-1 / 2 столовые ложки порошка чили или больше по вкусу
- 2 чайные ложки тмина
- 1-1 / 2 чайных ложки перца
- 1-1 / 2 чайных ложки сахара
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 банка (15 унций) фасоли, высушенной и промытой
- 1 банка (15 унций) черных бобов, высушенных и промытых
- 1 банка (15 унций) кукурузных зерен
- 2 куриные грудки, приготовленные и нарезанные
- 3 столовые ложки нарезанных свежих листьев кинзы
- Сок 1 лайма
- 1 авокадо, разрезанный пополам, очищенный от семян, очищенный и нарезанный кубиками
Направления:
- Добавьте в большую кастрюлю пико де галло, все специи и 4 стакана воды. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
- Добавьте киноа.
- Убавьте огонь до минимума; варить под крышкой, пока не загустеет, около 30 минут.
- Вмешайте фасоль, кукурузу, сок лайма и куриную грудку, пока не прогреется, примерно 2 минуты.
- Украсить авокадо и кинзой.
- Подавать немедленно.
Еще идеи из киноа
16 рецептов киноа, которые стоит включить в свой рацион
Жаркое из киноа и овощей без глютена
Запеканка из киноа с зеленой фасолью и колбасой
